Table des matières:
- Le rôle des glucides dans l'insuline Résistance et poids corporel
- Combien de glucides sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète?
- Comment couper les glucides Sûrement quand vous avez le diabète
Bien que les glucides sont souvent diabolisés dans les conseils de gestion du diabète populaire, c'est un fait que notre corps a besoin de glucides pour survivre . Les glucides sont l'un des trois macronutriments - les autres sont des protéines et des graisses - requis par notre corps comme source d'énergie principale, fournissant le carburant dont vous avez besoin pour faire de la respiration à la marche.
Après avoir mangé des glucides, votre corps les réduit en sucres simples. Ensuite, ils sont absorbés dans votre circulation sanguine et transformés en sucre dans le sang ou en glucose. Avec l'aide de l'insuline, ce glucose pénètre dans les cellules de votre corps, où il est utilisé pour l'énergie. Les restes de glucose sont soit empaquetés dans votre corps pour une utilisation ultérieure ou transformés en graisse.
Tous les humains, qu'ils soient atteints de diabète de type 2 ou non, sont construits pour avoir envie de glucides. «Nous recherchons des aliments avec du sel et du sucre, et ce sont les aliments qui contiennent généralement des glucides», explique Sylvia White, RD, CDE, qui est en pratique privée à Memphis, Tennessee. "Les glucides sont dans la plupart des aliments préférés des États-Unis, tels que les bonbons, les pains, les frites, les pâtes, la restauration rapide et les pizzas. Beaucoup de restaurants et d'entreprises alimentaires ajoutent du sucre et du sel aux aliments pour augmenter leur appétit afin que nous achetions et mangeons plus. »
Les glucides aident à augmenter les niveaux de sérotonine, l'une des hormones associées au bonheur, selon une revue publiée en mars 2014 le journal Nutrition . L'augmentation des taux de sérotonine pourrait améliorer l'humeur chez les personnes vulnérables au stress.
La préférence pour les glucides a tendance à commencer tôt dans la vie. Même en tant qu'enfants, nous sommes branchés pour atteindre des aliments sucrés et salés, selon une revue publiée en janvier 2014 dans The American Journal of Clinical Nutrition . Au cours de la dernière décennie, le concept de hédonique La faim, ou le désir de consommer des aliments sucrés et gras pour le plaisir plutôt que l'énergie pratique, a été introduite comme théorie, et le concept a été exploré plusieurs fois dans le domaine scientifique, suggère la recherche.
Le rôle des glucides dans l'insuline Résistance et poids corporel
«On a montré que les glucides activent le centre de récompense du cerveau», explique Diane Norwood, RD, CDE, consultante en nutrition à Virginia Beach, en Virginie. "Bien qu'il soit controversé, certains experts croient que les glucides sont addictifs, un peu comme les médicaments."
En fait, l'obésité hédonique, ou l'obésité causée par une suralimentation due au plaisir de manger, est maintenant un domaine de recherche reconnu publié en mars 2015 dans la revue Obesity Reviews .
Une étude publiée en juillet 2017 dans la revue Current Opinion dans Clinical Nutrition and Metabolic Care suggère que les personnes obèses rapportent la joie de sucrer les aliments plus que les personnes de poids normal. Et bien que tout le monde a une tendance naturelle à aimer les glucides, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir plus envie de glucides que les personnes sans condition.
Dans une étude d'observation publiée en septembre 2013 dans la revue Diabetic Medicine , 210 volontaires ont répondu à des questions sur les fringales. Les personnes souffrant de diabète de type 2 mal contrôlé ont rapporté une plus grande envie de glucides et moins de fringales pour les aliments gras, comparativement aux personnes sans diabète de type 2.
«Les glucides signalent à notre corps de libérer une hormone appelée insuline. le sang et dans nos cellules », explique Rainie Robinson, RD, CDE, qui est en pratique privée à Birmingham, en Alabama. "Plus nous mangeons de nourriture, plus nous produisons d'insuline. Avec la résistance à l'insuline, fréquente chez les personnes atteintes de diabète de type 2, l'excès d'insuline peut rester dans la circulation sanguine, abaissant la glycémie et signalant au cerveau qu'il est temps de manger à nouveau. Ainsi, le cycle continue: plus nous mangeons, plus nous produisons d'insuline et plus nous avons besoin d'aliments riches en glucides. "
Combien de glucides sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète?
Il n'y a pas de règle absolue en ce qui concerne l'apport en glucides pour les personnes atteintes de diabète. «La quantité de glucides qui est sans danger pour une personne atteinte de diabète peut varier», explique Norwood, qui conseille de tester le taux de sucre dans le sang juste avant et une heure après le repas pour déterminer combien de glucides sont appropriés pour manger.
Mais comme de nombreux autres facteurs - médicaments, habitudes d'exercice et même stress et maladie - peuvent altérer la glycémie et donc les besoins en glucides, il est préférable d'obtenir des conseils individualisés d'un endocrinologue et d'une diététiste certifiée qui est également un diabétique certifié. éducateur (CDE). Vous pouvez trouver une diététiste professionnelle qui est également un CDE à EatRight.org. «Les personnes atteintes de diabète qui prennent de l'insuline ou un autre médicament hypoglycémiant peuvent présenter une hypoglycémie potentiellement mortelle si elles réduisent les glucides sans ajuster leurs médicaments et vérifier fréquemment leur glycémie», explique Norwood.
Comment couper les glucides Sûrement quand vous avez le diabète
Votre corps a besoin de glucides à la fois pour fonctionner et pour prévenir un état physiologique appelé cétose, lorsque votre corps est alimenté en graisses et non en glucides. La cétose peut survenir lorsque vous consommez 50 grammes ou moins de glucides par jour. "La cétose est un sujet controversé avec le diabète, mais certaines études ont montré que la cétose est sûre et aide à contrôler la glycémie et favorise la perte de poids."
Si vous songez à suivre un régime cétogène, il est très important d'en discuter avec votre fournisseur de soins de santé avant de commencer. Bien que l'acidocétose diabétique, une condition dans laquelle les niveaux de cétone atteignent des niveaux dangereux, est plus fréquente chez les personnes atteintes de diabète de type 1, elle est toujours possible chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et peut s'avérer fatale sans soins d'urgence. En conséquence, la plupart des professionnels de la santé et des diététistes déconseillent de suivre un régime cétogène pour les personnes diabétiques.
À moins que votre fournisseur de soins de santé recommande un régime cétogène, comptez compter les glucides - et faites compter ces glucides, conseille Norwood. Mangez un régime complet de sources de glucides entiers, comme les fruits, les légumes, les produits laitiers sans gras ou faible en gras, et les grains entiers.
Et mangez des glucides raffinés avec modération. «Les aliments contenant du sucre et des céréales raffinées sont les moins nutritifs et les plus transformés en glucides de tous», explique Norwood. "Ce sont aussi les types de glucides les plus susceptibles d'entraîner les niveaux les plus élevés de sucre dans le sang."
Si vous estimez que votre régime alimentaire est trop riche en glucides raffinés, réduisez les portions de base "blanches": pain, riz, pâtes , et les pommes de terre, suggère White. «Commencez par réduire vos portions d'un quart ou même de moitié», dit-elle. Vous pouvez aussi échanger du pain contre des laitues et des desserts riches en glucides comme des biscuits ou des gâteaux pour les fruits. «Cherchez des échanges faciles que vous êtes prêts à poursuivre à long terme», dit-elle.
Au lieu de vous concentrer sur ce que vous coupez, concentrez-vous sur les aliments que vous ajoutez à votre alimentation. "En général, couper quelque chose conduit à une mentalité de régime, et finalement, une tentative de régime échoué", dit Robinson. Elle donne cet exemple: «Si vous mangez généralement trois tranches de pizza, une tranche ne vous remplira probablement pas. Maintenant, pensez à une tranche de pizza avec une grande salade, et peut-être même une portion de fruits. Vous êtes plus rassasié que si vous n'aviez mangé qu'une seule tranche de pizza et plus de satisfaction que si vous aviez complètement arraché la pizza. "
Ces fruits et légumes contiennent également des fibres - et l'augmentation des fibres peut nécessiter moins d'insuline. après avoir mangé. «La fibre aide à la satiété, peut améliorer le taux de cholestérol, nous maintient réguliers et favorise une plus grande stabilité du taux de sucre dans le sang», dit Robinson.
