Le conseil de maman de «manger vos carottes, elles sont bonnes pour vos yeux» était apparemment juste sur la cible. Mais il se trouve que beaucoup d'autres aliments - des bleuets au saumon en passant par le yogourt - sont également bons pour la santé oculaire.
Les aliments que vous consommez peuvent causer des hauts et des bas du taux de sucre dans le sang. des complications courantes du diabète telles que la rétinopathie diabétique. «Les aliments qui ont un index glycémique élevé et peuvent avoir un impact sur la glycémie - des aliments contenant beaucoup de sucres simples comme les jus de fruits ou la plupart des aliments transformés - peuvent être nocifs», explique Raj K. Maturi, MD, spécialiste de la rétine. Académie américaine d'ophtalmologie. Mais les aliments à faible indice glycémique - comme les légumineuses et les haricots secs, les légumes non féculents, certains grains entiers et les fruits non tropicaux - aident à gérer la glycémie et à promouvoir la santé oculaire.
Des recherches récentes appuient cette hypothèse. Dans une étude publiée dans le numéro de novembre-décembre 2014 du Journal of Diabetes and Its Complications, les chercheurs ont examiné les données de 381 participants atteints de diabète pour discerner la relation entre leur santé oculaire et leur consommation de fruits et légumes riches en flavonoïdes. Les chercheurs ont constaté que les participants qui mangeaient beaucoup de fruits et de légumes avaient moins d'inflammation et étaient moins susceptibles d'avoir une rétinopathie diabétique que ceux qui mangeaient moins de légumes et de fruits.
Les antioxydants appelés flavonoïdes, composés fabriqués par certaines plantes , travaillez pour protéger les yeux de la même manière qu'ils protègent les autres parties du corps. "On pense que les flavonoïdes combattent les molécules nocives appelées radicaux libres, qui peuvent endommager l'ADN d'une cellule et déclencher certaines formes de cancer et d'autres maladies", explique Rene Ficek, RD, diététicienne de Healthy Sutter de Seattle Sutton. Que manger
Compte tenu du lien qui existe entre les antioxydants et la santé oculaire, voici les huit aliments et nutriments les plus importants pour la santé oculaire:
Baies
. Les aliments riches en antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps, et les baies sont parmi les meilleures sources d'antioxydants, dit le Dr Maturi. Les baies sont riches en nutriments avec peu de calories et de sucre en excès. Les baies rouges, bleues et violettes (et d'autres plantes) sont de bonnes sources d'antioxydants solubles dans l'eau, ce qui peut aider à protéger contre les lésions oculaires. Chou frisé
. Ce vert feuillu est riche en lutéine et en zéaxanthine, des antioxydants concentrés dans la macula de l'œil et qui aident à absorber les ondes lumineuses nocives de haute énergie. «Ces antioxydants protègent contre les dommages aux yeux causés par des choses comme la lumière du soleil, la fumée de cigarette et la pollution de l'air», explique Ficek. Épinards cuits
. «Les épinards regorgent de lutéine, de zéaxanthine et de vitamine E, qui sont tous bons pour la santé oculaire», explique Neal G. Malik, diététiste à l'Université de Californie, Riverside Aliments riches en vitamine C
. "La vitamine C est un antioxydant supérieur et bon pour la santé oculaire", dit Ficek. Il aide à protéger les vaisseaux sanguins, y compris ceux qui se trouvent dans les yeux. Les pamplemousses, les choux de Bruxelles, les brocolis, les fraises, les papayes, les oranges et les poivrons verts sont de bonnes sources de vitamine C. Les aliments riches en vitamine E.
«Les vitamines C et E «Nous ne recevons pas la vitamine E de la nourriture», explique Ficek. Vous pouvez augmenter votre taux de vitamine E en mangeant plus d'amandes, de noix de pécan, de patates douces et d'huiles végétales. «Ou ayez une petite poignée de graines de tournesol ou utilisez une cuillère à soupe d'huile de germe de blé dans votre vinaigrette», dit-elle. Certains aliments de la mer.
Saumon sauvage, homard et autres fruits de mer roses, sont riches en astaxanthine, un type d'antioxydant appelé caroténoïde. Similaire à la lutéine, l'astaxanthine peut aider à protéger la vision centrale. L'huile de poisson peut également aider à soulager les yeux secs et la dégénérescence maculaire liée à l'âge, dit Maturi. Yogourt et fromage
«Ces deux produits laitiers contiennent du zinc, ce qui est également bénéfique pour les yeux», dit Malik. Le zinc est concentré dans la rétine et aide la vitamine A à produire de la mélanine, un pigment qui protège les yeux. Thé vert.
"Les catéchines du thé vert sont de puissants antioxydants qui protègent les yeux du stress oxydatif des radicaux libres ", Dit Ficek.
