Vous pourrez peut-être faire chauffer le barbecue avec un peu moins de culpabilité, grâce à un chercheur de la Kansas State University.
Jim Drouillard, PhD, un nutritionniste animal, a découvert que lorsque les bovins sont nourris avec des graines de lin, leur boeuf contient des acides gras oméga-3 essentiels.
Les oméga-3 sont bons pour votre cœur et votre cerveau. On les trouve dans les poissons comme le saumon sauvage, et dans beaucoup de noix et de graines. Mais ils ne se trouvaient pas dans le boeuf, jusqu'à maintenant.
Drouillard a découvert que la viande de bovins nourris au lin contient 200 mg ou plus d'oméga-3S par portion. Cela représente environ un cinquième des besoins quotidiens d'un adulte.
À l'heure actuelle, le boeuf oméga-3 n'est disponible que dans une seule chaîne alimentaire dans l'État de New York. Mais l'USDA a approuvé le bœuf oméga-3 et une entreprise de Manhattan, au Kansas, s'apprête à distribuer et à commercialiser le hamburger à l'échelle nationale.
Le professeur Drouillard espère pouvoir le distribuer dans une grande partie du pays d'ici la fin de 2013
