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Principales recettes:
Une diète macrobiotique comprend des grains entiers, des céréales et des légumes cuits avec peu d'aliments transformés et de produits d'origine animale.
un régime macrobiotique est qu'il est extrêmement sain pour le cœur. Cependant, il peut manquer de nombreux nutriments importants.
Si quelqu'un avait dit à Marisa Marinelli, aujourd'hui âgée de 31 ans, qu'elle deviendrait un chef macrobiotique quand elle serait grande, elle n'y aurait jamais cru. Aujourd'hui, Marinelli n'est pas seulement un chef macrobiotique, elle est aussi l'auteur d'un blog très populaire, Cooking Macro the Italiano Way.
"J'étais danseur et interprète, et je n'ai jamais montré d'intérêt pour la cuisine, " elle dit. "Je n'avais jamais mangé de légumes mais du brocoli et j'aimais le fromage, la viande et les pâtes. Vous parlez à une fille qui ne savait même pas comment faire bouillir le riz, et encore moins savoir ce que le mot «blanchir» signifiait. »
Mais c'était alors. Maintenant, elle suit un régime macrobiotique - en mettant l'accent sur les grains entiers, les céréales et les légumes cuits - et évite les aliments transformés ou raffinés et la plupart des produits d'origine animale.
Devenir chef macrobiotique
a commencé quand Marinelli a été diagnostiqué avec une colite ulcéreuse à l'âge de 19 ans, après deux ans de douleurs abdominales sévères. Elle était entrée et sortie de l'hôpital pendant des semaines et ses chirurgiens pensaient qu'ils auraient besoin d'enlever son côlon parce que ses symptômes étaient si graves.
La colite ulcéreuse est une maladie inflammatoire de l'intestin (MII) qui affecte le côlon. Les symptômes comprennent des crampes, une diarrhée persistante et des selles sanglantes, selon la Fondation de la maladie de Crohn et de la colite d'Amérique (CCFA).
«J'ai passé mes 20e et 21e anniversaires à l'hôpital», dit Marinelli. Rien ne semblait la faire se sentir mieux alors elle a commencé à rechercher différents régimes. Tous les chemins semblaient conduire à un macrobiotique. Un ami atteint de colite ulcéreuse lui a donné un livre intitulé «Contrôler la maladie de Crohn de façon naturelle», et elle a «lu le livre, couvrir de deux jours», se souvient-elle.
Peu après, elle s'est inscrite à un cours macrobiotique vivant à l'Institut Kushi, un centre d'éducation macrobiotique à Becket, Mass. "Ce programme a complètement changé ma vie", dit-elle.
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Avantages d'une diète macrobiotique
Selon le CCFA, il n'y a pas de régime alimentaire qui convienne à tous ceux qui souffrent de colite ulcéreuse, et rien n'indique que les habitudes alimentaires augmentent les risques de développer la maladie, même si elle a commencé à remarquer des améliorations «Au bout de 10 jours, mes symptômes ont juste cessé et, après un mois d'engagement, mon énergie a augmenté le matin.»
Maintenant, 10 ans plus tard, "je" Je vais très bien », dit-elle. "J'ai encore mon côlon, et ma dernière coloscopie n'a montré aucun symptôme de colite."
Marinelli a également rejoint le personnel de l'Institut Kushi, offrant des cours de cuisine privés ainsi que des cours aux personnes intéressées à en savoir plus sur un régime macrobiotique . Les régimes macrobiotiques sont en grande partie végétariens, mais Marinelli mange du poisson et «de la viande si nécessaire», dit-elle.
Certaines de ses recettes macrobiotiques préférées comprennent la soupe au gingembre et légumes, la morue blanche cuite au bok choy et aux oignons, patates douces avec de la cannelle et du millet bouilli garni de sésame gomasio (un type de sel assaisonné) «J'adore le millet, la courge et la bouillie», dit-elle. "N'ayez pas peur d'ajouter de l'huile à vos créations. Les huiles d'olive ou de noix de coco sont des guérisseurs dans un régime macrobiotique. "
Eric Sieden, directeur de l'alimentation et de la nutrition aux hôpitaux de Plainview et Syosset dans le North Shore-LIJ Health System à Long Island, NY, note qu'il est important de Travaillez avec un nutritionniste avant d'apporter des changements majeurs à votre alimentation.
«Les régimes macrobiotiques peuvent être extrêmement bons pour le cœur parce qu'ils sont riches en fibres et pauvres en graisses saturées ou animales, mais ils peuvent manquer de nombreux nutriments provenant des produits laitiers et de la viande», dit-il. Travailler avec un nutritionniste peut aider à s'assurer que vous obtenez les avantages potentiels de l'alimentation macrobiotique et minimiser les risques possibles.
