6 portions
Préparation: 15
Cuisson: 15
Ingrédients:
Pour le faux fettuccine:
- 1 lb de fettuccine de riz brun sans gluten (Tinkyada)
- 2 boîtes de haricots cannellini à faible teneur en sodium (ou haricots blancs)
- 2 tasses de bouillon de légumes de sodium
- 4 gousses d'ail
- ½ tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café de poivre noir origan
- 1 tasse d'eau de pâtes réservée
- ½ tasse de persil haché
- Pour le pain à l'ail:
½ cuillère à café de sel kasher
- 1 gousse d'ail épluchée
- 3 tranches
- Itinéraire:
Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Pendant que l'eau commence à bouillir, vous pouvez commencer à préparer la sauce
Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10-11 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, réservez quelques tasses d'eau dans lesquelles les pâtes ont cuit, puis égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
Pour faire la sauce, commencez par rincer et égoutter deux boîtes de cannellini à faible teneur en sodium. Épluchez quatre gousses d'ail
Une fois vos ingrédients préparés, dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez les haricots égouttés, 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium, quatre gousses d'ail, ½ tasse de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de levure alimentaire, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sel kasher, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'origan. Réduire le mélange en purée jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Verser la sauce dans une grande poêle à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est assez grande pour contenir les pâtes et la sauce, car vous ajouterez les pâtes à la poêle. Ajouter 1 tasse de l'eau de cuisson des pâtes réservée à la sauce. Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit pétillante et épaisse, et les saveurs se rassemblent, environ 4 à 5 minutes.
Dans un grille-pain, ou dans un four réglé à 375 ° F, griller trois tranches de pain de 12 grains. Lorsque le pain est grillé, frotter chaque morceau avec un gant d'ail épluché et saupoudrer avec ½ cuillère à café de sel.
Trancher chaque morceau en quatre triangles et servir deux triangles par personne
Ajouter les pâtes cuites et égouttées à la sauce. Mélangez bien et assurez-vous que toutes les pâtes sont couvertes. Si vous avez besoin d'affiner la sauce, vous pouvez ajouter plus d'eau de pâtes réservée
Placer les pâtes et garnir généreusement de persil plat. Servir avec le pain coupé à l'ail
Valeur nutritive (Pour 1 portion de la recette):
Calories: 489, Sucres totaux: 2,4 g, Lipides totaux: 6 g, Lipides saturés: 2 g, Cholestérol: 7 mg, Protéines: 20 g, Glucides: 89,5 g, Fibres alimentaires: 12 g, Calcium: 227 mg, Fer: 5,3 mg, Magnésium: 8 mg, Potassium: 364 mg, Sodium: 640 mg
