Portions 6
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
Glace:
2 grosses carottes, pelées et hachées
2 à soupe de lait d'amande vanille non sucré
½ tasse de sirop d'érable
2 dattes dénoyautées et placées dans de l'eau tiède
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d'extrait de vanille Beurre
Bruine:
4 onces ou ½ récipient de fromage à la crème végétalien, à température ambiante (son Tofutti)
1 cuillère à soupe de beurre végétalien, à température ambiante
(Équilibre terrestre)
¾ tasse en poudre sucre, tamisé
1 cuillère à café de vanille
Garnitures:
¼ tasse de noix de coco non sucrée râpée
¼ barre de chocolat noir, rasée
Itinéraire:
Porter à ébullition une casserole d'eau moyenne. Ajouter les carottes hachées à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 15 minutes.
Pendant que les carottes cuisent, tremper les dattes dans de l'eau tiède dans un petit bol.
Dans un mélangeur puissant, ajouter le lait d'amande à la vanille non sucré, le sirop d'érable, les dattes trempées, la muscade, la cannelle, l'extrait de vanille et le beurre d'amande. Ajouter les carottes cuites au mélangeur et tenir le couvercle avec un torchon. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse.
Allumez la sorbetière et versez lentement le mélange. Laissez la crème glacée pendant 30 minutes. Une fois la glace barattée, placer au congélateur pendant 15 minutes pour la laisser refroidir.
Pour faire la bruine: Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème végétalien, le beurre vegan à température ambiante, le sucre tamisé et la vanille. Battre le mélange avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Réfrigérer pendant 5 à 10 minutes
Préparer les garnitures: À l'aide d'une râpe ou d'un épluche-légumes, raser la barre de chocolat dans un petit bol. Ajouter la noix de coco râpée dans un petit bol.
Assembler le dessert: Retirer la crème glacée dans des bols, garnir de la bruine, du chocolat noir et de la noix de coco râpée.
Information nutritionnelle (Par portion: 1 / 6ème de recette):
Calories: 291, Lipides totaux: 13.6g, Lipides saturés: 4.7g, Cholestérol: .3mg, Protéines: 3g, Hydrates de carbone: 44g, Fibres alimentaires: 3g, Sucres totaux: 35g, Calcium: 205mg, Magnésium : 35mg, potassium: 292mg, sodium: 176mg, vitamine D: .8mcg
