Les grains entiers sont une partie importante de toute alimentation saine. Un régime qui contient beaucoup de grains entiers peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de constipation, et peut également vous aider à maintenir un poids santé. Lorsque vous recherchez des recettes saines pour vous et votre famille, vous devriez chercher ceux qui contiennent des grains entiers riches en fibres et en nutriments.
Les grains entiers sont composés de trois couches. Un grain de grain intact contient le son fibreux, le germe riche en nutriments et l'endosperme amylacé du grain. Les grains entiers, comme le blé entier, contiennent de nombreux nutriments sains, notamment des fibres, du fer, des vitamines B, de la vitamine E, des gras insaturés et d'autres substances bénéfiques pour la santé. D'autre part, les grains raffinés ont été décomposés et dépouillés de leurs couches externes, y compris le son et le germe, et de nombreux nutriments sains qui s'y trouvent.
Pourquoi les grains entiers sont-ils si bons pour vous? Ils sont digérés plus lentement que les grains raffinés. Cette digestion ralentie peut signifier une meilleure glycémie et une meilleure santé pour votre tube digestif. De plus, on croit que les nutriments et autres substances présentes dans les grains entiers aident à garder les artères obstruées, à prévenir certains types de cancer et à réduire le risque de diabète.
Comment obtenir plus de grains entiers
Il existe de nombreuses façons Obtenez plus de ces grains entiers sains dans votre alimentation à chaque repas:
- Au petit déjeuner. Évitez les flocons de maïs et préparez des céréales complètes, comme la farine d'avoine, les flocons de céréales de blé entier ou le muesli,
- Au déjeuner. Lorsque vous faites votre sandwich de midi, laissez du pain blanc derrière et expérimentez avec différents types de pains à grains entiers délicieux et satisfaisants.
- Au dîner Substitut marron riz pour le riz blanc et pâtes de blé entier pour pâtes blanches lorsque vous faites vos recettes saines préférées à l'heure du dîner. Si vous dînez, vous pouvez demander des versions entières de plats principaux dans les restaurants.
Magasinage pour les grains entiers
Les grains entiers peuvent être difficiles à repérer dans votre épicerie ou votre supermarché. Par exemple, juste parce qu'une miche de pain est étiquetée «pain de blé» ne signifie pas que le blé est du blé entier.
Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des aliments. Si l'ingrédient principal (généralement le premier sur la liste des ingrédients) est «entier» suivi du nom d'un grain particulier, comme le blé entier ou l'avoine entière, alors le produit que vous achetez est fait de grains entiers.
Cuisiner avec des recettes saines de grains entiers
Outre le choix d'une céréale de petit-déjeuner à grains entiers et d'opter pour du riz brun et des pains et pâtes de blé entier, choisissez des recettes saines qui intègrent des grains entiers. recettes:
Pâtes aux anges de blé entier au parmesan
- Soupe aux épinards, au poulet et au riz sauvage
- Poulet au riz brun et saucisses
- Muffins aux carottes à l'avoine
- Biscuits au maïs
- Boulgour
- Pain aux bananes aux myrtilles
- Salade au quinoa et aux légumes
- Pain aux grains multiples
- Roulé de boeuf et haricots noirs
- Pain doré au blé entier
- Crêpes aux bleuets et au sarrasin
- Popcorn aux épices
- Fromage grillé sur seigle
- Le processus de fraisage élimine la plupart des fibres, une grande partie du vitami n Bs, et presque toute la vitamine E provenant des céréales. Donc, pensez simplement à manger des grains entiers comme une autre façon d'obtenir des vitamines importantes d'une manière très savoureuse.
