4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
la sauce tartare:
• 1 cuillère à soupe de relish au vinaigre
• 1 cuillère à café de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2/3 tasse de mayonnaise nature
• 8 petits concombres persans (environ 3 pouces de long), coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 2 feuilles de basilic
poivre noir
Pour les frites:
• 2 courges d'été jaunes moyennes, coupées en frites (peuvent remplacer la courge par des courgettes)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel kasher le poisson:
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 filets de morue de 3 onces, sans peau
• ¼ tasse de chapelure de blé entier
• ¼ tasse de parmesan râpé
• pincée de poivre noir
• 1 cuillère à café de graines de lin moulues
Mode d'emploi:
Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de relish au vinaigre, 1 cuillère à café de raifort préparé, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2/3 tasse de mayonnaise légère. petits concombres en deux. Placez le concombre dans un bol de taille moyenne et habillez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 2 feuilles de basilic et une pincée de poivre noir. Laissez les cornichons mariner pendant que vous préparez le poisson et les frites
Préchauffez le four à 375 ° F
Coupez les 2 courges d'été en morceaux de la taille d'une frite (environ ¼ de pouce d'épaisseur); les ajouter dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Placer les frites enrobées sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Cuire un plat antiadhésif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre de côté.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger ¼ tasse de chapelure de blé entier, ¼ tasse de parmesan râpé, une pincée de poivre noir et 1 cuillère à café de graines de lin moulues. Remuer pour combiner.
Placer le poisson sur la poêle huilée. Saupoudrer le mélange de chapelure uniformément sur les filets de poisson.
Faire cuire le poisson au four à 375 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servir un filet de poisson par personne avec la sauce tartare, les cornichons rapides et cuits Ingrédients nutritionnels (Portion: 1/4 de recette):
Calories: 366, Sucres totaux: 7 g, Lipides totaux: 25.5 g, Lipides saturés: 4.5 g, Cholestérol: 53 mg, Protéines: 19 g, glucides: 17 g, fibres alimentaires: 2 g de calcium: 115 mg, de fer: 1 mg, de magnésium: 49 mg, de potassium: 594 mg, de sodium: 746 mg
