JEUDI 28 FÉVRIER 2013 - En grandissant, l'icône de la nourriture Rachael Ray n'a jamais eu faim. Il y avait toujours de la nourriture sur sa table et ses parents l'encourageaient toujours à manger sainement. Malheureusement, dit-elle, l'enfance n'est pas typique de la plupart des enfants américains, et elle blâme son absence pour le tour de taille de nombreux enfants américains - sans parler des scores inférieurs aux tests stellaires.
L'organisation de Ray, Yum-O, est dédié à changer les attitudes des enfants pour les exciter à propos des habitudes alimentaires saines, et, finalement, pour aider à améliorer leur santé. Sa participation à la campagne "Let's Move" de la Première Dame Michelle Obama, qui a célébré son troisième anniversaire cette semaine.
"Quelques années après notre initiative, la Première Dame a décidé que" Let's Move "serait sa campagne." Ray a déclaré lors d'un arrêt au Mississippi sur la tournée anniversaire "Let's Move" d'Obama. «La naissance du jardin de la Maison Blanche et son engagement à mettre fin aux déserts alimentaires se marient si bien avec ce que nous essayons de faire.»
Yum-O travaille avec les écoles pour réorganiser les programmes de repas, aider à apporter des aliments sains dans les communautés et mettre fin à l'enfance faim. Elle offre également des bourses d'études à des jeunes qui veulent poursuivre une carrière dans l'industrie alimentaire.
Il y a trois ans, quand "Let's Move" a commencé à décoller, Ray a dit qu'elle tendait la main à la première Elle s'est jointe à Obama pour défendre la Loi sur la santé des enfants sans faim en 2010, qui limitait la quantité de sodium pouvant être consommée dans les cantines scolaires, rendait les grains entiers obligatoires et prévoyait des incitatifs financiers. aux écoles qui ont respecté. Depuis la création de l'acte, 5 000 des 100 000 écoles américaines ont satisfait aux nouvelles normes nutritionnelles, dépassant ainsi l'objectif non seulement pour 2012, mais aussi pour 2013.
«Nous essayons d'aider les écoles à faire bouger les enfants "L'idée est que si les enfants sont excités par la nourriture saine, ils sont prêts à sortir de leur zone de confort pour la manger, a déclaré Ray. L'une des meilleures façons de les exciter est de les aider à les cultiver eux-mêmes, at-elle ajouté, ce qu'elle a aidé les écoliers de New York.
«Nous aimons travailler aussi pour faire pousser des jardins». «À New York, les écoles qui n'ont pas d'espace cultivent des jardins verticaux, et c'est formidable de voir ce qui peut être cultivé sans aucune pièce. Les enfants sont vraiment excités parce qu'ils en prennent la responsabilité, alors tout ce qui est difficile à manger disparaît. "
Sam Kass, directeur de" Let's Move "et chef adjoint de la Maison Blanche, a vu des réactions similaires au jardin de la Maison Blanche . Il se souvint d'une fille qui plantait du chou-fleur dans le jardin et, excitée de manger quelque chose qu'elle cultivait, la mangea sans hésitation et sans hésitation.
"Cette fille prit une énorme assiette de chou-fleur cru et la fourra dans sa bouche ," il a dit. "Je lui ai demandé si elle l'aimait, et elle a dit oui, puis m'a demandé ce que c'était."
Ray croit que même le travail scolaire s'améliore quand les enfants commencent à manger plus sainement.
"Quand vous parlez aux directeurs et aux enseignants ils disent qu'à la seconde, les enfants commencent à mieux manger, leurs résultats aux examens augmentent, ils viennent à l'école plus souvent et ils sont plus heureux », a-t-elle dit. "Tout s'améliore, de la fréquentation aux scores."
Ray, dont le seul "enfant" est un chien, dit qu'elle considère comme son devoir d'essayer et d'aider les générations futures.
"Je n'ai même pas un humain gosse, mais je pense que tout le monde doit s'en préoccuper », a-t-elle dit. «La seule façon de contrôler les coûts inimaginables des soins de santé à l'avenir est d'y remédier maintenant.»
Ray a déclaré qu'elle n'avait jamais pensé qu'elle pouvait avoir un impact aussi important sur le problème difficile de l'obésité chez les enfants. "C'est la roue grinçante qui reçoit le plus de pétrole et je pense que nous pouvons tous faire partie de ce grincement", a-t-elle dit.
Crédit photo: Rogelio V. Solis / AP Photo
