Temps total: 25 min
Portions: 2
Ingrédients
- aérosol de cuisine
- 2 tasse (s) de champignons, frais, tranchés
- 3 c. aux oignons verts (oignons verts), tranchés
- 1 gousse (s) d'ail, émincés
- 1 tasse (s) réfrigérée ou produit d'œuf congelé, décongelé, ou 4 œufs
- 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/8 cuillère à café de sel
- trait (poivre), terre noire
- 1 cuillère à café d'huile, olive
- 1/4 tasse (s) de fromage, mozzarella, partiellement écrémé, râpé
- 1 cuillère à soupe de fromage, Asiago, finement émincé
- 1 tomate (s) moyenne (s), prune, hachée
- persil, (facultatif)
Préparation
- Enduisez légèrement une poêle antiadhésive non chauffée de 6 à 7 po de côté évasé d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer la poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon vert et l'ail dans la poêle; cuire jusqu'à tendreté; en remuant fréquemment. Retirer le mélange de champignons de la poêle à l'aide d'une cuillère à trous; mettre de côté. Si nécessaire, verser le liquide dans la poêle; essuyer soigneusement la poêle.
- Dans un bol moyen, mélanger le produit aux œufs ou les œufs, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Battre avec un fouet ou un fouet rotatif jusqu'à consistance homogène. Ajouter 1/2 cuillère à café de l'huile pour nettoyer la poêle. Préchauffer la poêle à feu moyen.
- Verser la moitié du mélange d'œufs dans la poêle préparée. Cuire, sans remuer, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs commence à prendre. Passer une spatule autour du bord de la poêle, en soulevant le mélange d'œufs pour que la portion non cuite coule en dessous.
- Continuer à cuire et à lever les bords jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit bien brillant et humide. Saupoudrer avec la moitié du fromage mozzarella. Garnir avec la moitié du mélange de champignons. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. À l'aide de la spatule, soulevez et pliez un bord de l'omelette partiellement au-dessus du remplissage. Transférer l'omelette dans une assiette chaude. Préparer une autre omelette avec l'huile restante, le mélange d'œufs, la mozzarella et le mélange de champignons. Omelettes supérieures avec fromage Asiago ou Parmesan, tomate et, si désiré, persil
Valeur nutritive (par portion):
Calories: 170, Lipides saturés: 3g, Sodium: 508mg, Fibres alimentaires: 2g, Lipides totaux : 8g, glucides: 8g, cholestérol: 13mg, protéines: 20g
échanges diabétiques:
légumes: 1,5, viande maigre: 2,5, choix de glucides: 0,5
Source de la recette: vie diabétique
