Muffins aux courgettes et carottes -

Vos enfants ne se plaindront pas d'avoir à manger leurs légumes lorsqu'ils sont sous la forme de muffins! Avoir un de ceux-ci et vous ne manquerez jamais la graisse ou les calories obstruant l'artère d'un muffin acheté en magasin! Les Nutrition Twins, auteurs du Veggie Cure de The Nutrition Twins, ont créé un délicieux repas du matin ou une collation riche en nutriments, offrant des nutriments importants comme le fer, le calcium, la vitamine C et les fibres.

Donne 12 muffins

Ingrédients:

Spray de cuisson

1/2 tasse de farine blanche

1/2 tasse de farine de blé entier

1 cuillère à café de poudre à pâte

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 tasse de cassonade

2 oeufs, battus

1 1/2 tasse de carottes râpées

1 1/2 tasse de courgette râpée

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 tasse râpée granny smith apple

Itinéraire:

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs: farines, levure chimique, bicarbonate de soude et sucre brun

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides: œufs, carottes, courgettes, gingembre et pomme.

Mélanger le contenu des deux bols et mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser 1/3 tasse de pâte dans chaque moule à muffins.

Cuire jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher et légèrement dorer sur les bords. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de retirer du moule à muffins. Laisser les muffins dans la poêle plus longtemps pourrait donner des muffins détrempés. Une fois que les muffins sont refroidis à température ambiante (environ 30 minutes), ils peuvent être enveloppés dans une pellicule de plastique ou dans un contenant hermétique et réfrigérés.

Note: Laissez les muffins refroidir complètement avant de les emballer. Faits (Par portion):

Calories: 132, Matières grasses totales: 1g, sam. graisses: 0g, cholestérol: 35mg, sodium: 93mg, glucides: 28g, fibres alimentaires: 2g, sucres: 15g, protéines 3g * pourcentage valeur quotidienne: vitamine A 47%, vitamine C 9%, fer 6%, calcium 5%