Lorsque vous pensez à un régime alimentaire pour une personne souffrant d'hypertension artérielle, «savoureux» peut ne pas être le premier mot qui vient à l'esprit. En fait, vous pourriez penser «fade» et «ennuyeux» à la place. Mais avant de tirer des conclusions hâtives sur un régime pauvre en sodium, apprenez comment il peut être délicieux et sain non seulement pour le patient, mais aussi pour les soignants et tous les autres membres de la famille.
Où commencer
Le plus important L'aspect d'aider à changer les habitudes alimentaires de votre proche sera de limiter leur consommation de sel, ou de sodium, car le sel contribue à l'hypertension. Un régime faible en sodium aidera grandement à contrôler les niveaux de tension artérielle.
Mais vous n'aurez pas à inventer un nouveau régime alimentaire: vous pouvez adopter le régime DASH pour lutter contre l'hypertension. tension artérielle. Le plan DASH peut être suivi à deux niveaux - un plan pour l'apport en sodium de 1500 milligrammes (mg) par jour et un autre modifié pour manger 2300 mg par jour. Parlez au médecin du patient pour savoir quel est le taux de sodium le plus approprié.
En plus de suivre un régime pauvre en sodium, la personne hypertendue aura probablement besoin de réduire son apport calorique et de perdre quelques kilos. poids - un autre facteur qui contribue à l'hypertension artérielle. DASH comprend des aliments riches en fibres et en protéines et riches en potassium, magnésium et calcium - tous les éléments nécessaires pour aider à réduire l'hypertension artérielle.
Préparation de repas sains
Si un soignant reçoit des ingrédients frais, mais les frit graisse, il va à l'encontre de l'objectif d'acheter des articles sains en premier lieu. Baissez la friteuse et essayez ces étapes simples et saines pour préparer la nourriture:
- Faites rôtir les viandes et le poulet sur des supports afin que les graisses puissent s'égoutter.
- Utilisez des ustensiles de cuisson antiadhésifs et un peu d'aérosol pour faire sauter les aliments. > Ragoût ou braiser les viandes et la volaille sur la cuisinière ou dans votre four. Ensuite, refroidissez les aliments afin d'éliminer les graisses congelées avant de les réchauffer et de les servir.
- Pocher le poisson et le poulet dans des liquides sans gras
- Griller ou griller à peu près toute viande, volaille ou légume et laisser égoutter
- Faites cuire à la vapeur toutes sortes d'aliments sur de l'eau bouillante
- Conseils de cuisson et choses à ne pas faire
Le sel peut être une habitude difficile à arrêter, mais pas impossible. Au lieu de faire appel au sodium, utilisez les assaisonnements suivants pour assaisonner les aliments et éviter de faire de l'hypertension:
Le basilic (frais ou séché) peut être utilisé avec du poisson, des viandes maigres et des soupes et des sauces
- . un goût terreux pour les sauces et les soupes.
- Les graines de carvi prêtent un goût de noisette aux pains, au chou cuit à la vapeur et aux nouilles
- La ciboulette ajoute de la salade aux légumes et aux salades. et le haricot.
- Le vinaigre de cidre fournit du sauté aux sauces et aux légumes
- Le curcuma est excellent sur le riz avec une saveur et une couleur semblable au safran.
- La cannelle est savoureuse sur beaucoup de fruits. viandes, en particulier l'agneau, un goût exotique.
- L'aneth est excellent dans les sauces ou sur n'importe quel légume.
- L'ail ajoute une autre dimension de saveur à n'importe quel aliment salé - ne pas utiliser de sel d'ail.
- Les feuilles de laurier marchent bien avec les soupes et les ragoûts
- Le jus de citron rehausse la saveur des salades, des légumes et du poisson
- Pa Le prika donne un coup d'épicé aux viandes rôties et aux légumes.
- La sauge peut être un ajout savoureux aux ragoûts, aux biscuits et au porc maigre.
- La menthe poivrée et d'autres extraits donnent du goût aux fruits et au pudding. pour coller avec un régime faible en sodium:
- Ne mangez pas beaucoup d'aliments emballés et transformés
- N'utilisez pas trop d'aliments marinés, saumurés ou fumés.
- Ne cuisinez pas avec des aliments aromatisés des pâtes, du riz ou des mélanges de céréales, car ils sont généralement chargés de sodium - ajoutez plutôt vos propres arômes aux pâtes et au riz.
Ne choisissez pas des noix, des croustilles et des craquelins salés
- Plutôt que de vous concentrer sur ce que votre proche ne peut pas manger, explorez de nouvelles options et saveurs pour un régime pauvre en sodium qui aide à maîtriser l'hypertension artérielle.
