le régime sans gluten est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, pour certaines personnes souffrant d'une maladie auto-immune appelée maladie coeliaque, l'approche alimentaire n'est pas seulement une mode à essayer - c'est une nécessité.
Maladie coeliaque L'entéropathie est une maladie auto-immune où l'ingestion de la protéine appelée gluten endommage l'intestin grêle et rend difficile l'absorption des nutriments essentiels par l'organisme. Le gluten est une protéine de liaison, et il peut être trouvé dans les aliments comme le blé, le seigle et l'orge - et même certains pansements et sauces. (1)
La maladie cœliaque touche environ 1 personne sur 100 dans le monde et environ 1 sur 141 Américains.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il n'est souvent pas aussi simple que de sauter du pain ou des pâtes: se cachent dans des vitamines, des suppléments, des produits pour les cheveux et la peau, des dentifrices et même des baume pour les lèvres. (1,2,3)
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La maladie peut être héréditaire: Les personnes ayant un parent au premier degré qui ont la maladie coeliaque ont entre 4 et 15% de risque de développer la maladie elles-mêmes. (4) La maladie cœliaque peut se développer à tout âge et, si elle n'est pas traitée, elle peut entraîner une foule d'autres problèmes, dont l'anémie ferriprive, l'infertilité, les carences nutritionnelles et les troubles du système nerveux. (1)
"Ceux qui ont la maladie ont une prédisposition génétique, mais quelque chose d'autre dans l'environnement" inverse l'interrupteur "pour activer la réponse immunitaire exagérée", explique Marty Meyer, MD, gastroentérologue à l'Ohio State University Wexner Centre médical à Columbus.
