LUNDI 6 FÉVRIER 2012 (HealthDay News) - Malgré les efforts déployés pour offrir des repas plus sains aux écoliers, environ la moitié des enfants des écoles primaires américaines peuvent acheter de la malbouffe à l'école.
Des chercheurs de l'Université de l'Illinois à Chicago ont déclaré que les biscuits, les gâteaux et les croustilles sont toujours vendus dans les distributeurs automatiques, les cafétérias et les casse-croûte, même s'ils ne sont pas servis au déjeuner. », a déclaré Lindsey Turner, psychologue de la santé et chercheuse à l'Institut de recherche et de politiques en santé de l'université. «En dépit de l'attention croissante portée à la nourriture dans les écoles et de l'obésité infantile, la disponibilité des aliments dans les écoles compétitives n'a pas changé au fil du temps», a-t-elle dit.
Les aliments et boissons «compétitifs» sont vendus séparément.
En 2007, l'Institute of Medicine a déclaré que les programmes de repas scolaires devraient être la principale source de nourriture à l'école et a recommandé de limiter l'accès à des aliments et des boissons compétitifs. Selon l'Institut, si des aliments compétitifs étaient disponibles, ils devraient inclure des fruits, des légumes, des céréales complètes et des produits laitiers faibles en gras.
«Étant donné ces recommandations pour ce qui est considéré comme sain dans les écoles, beaucoup d'écoles ne les suivent pas. ", A déclaré Turner. «Lorsque ces produits sont disponibles, les enfants consomment plus de calories et constituent un facteur de risque d'obésité», a-t-elle ajouté.
Près de 20% des élèves du primaire inclus dans une enquête nationale 2007-2008 étaient obèses. . Comme les enfants passent une grande partie de leur journée à l'école, les efforts pour promouvoir une alimentation saine doivent inclure les écoles.
Une sensibilisation accrue au problème aide, mais Turner a souligné que sans réglementation, beaucoup d'écoles ne changeraient pas leurs politiques. "Nous avons maintenant une énorme opportunité avec le département de l'Agriculture des États-Unis qui étudie actuellement la réglementation de ces aliments dans les écoles", a-t-elle ajouté. En vertu de la Loi de 2010 sur la santé et la faim, l'USDA peut établir des normes pour tous les aliments vendus dans les écoles.
Le rapport a été publié dans le numéro de février du
Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine . Pour l'étude, Turner et son collègue, Frank Chaloupka, professeur d'économie, ont recueilli des données sur près de 3 000 écoles publiques et plus de 1 200 écoles privées. Ils ont examiné les données de 2006-2007 à 2009-2010
Les chercheurs ont découvert que les aliments faibles en gras et les bonbons étaient plus disponibles dans les grandes écoles publiques que dans les petites écoles.
Les enfants des écoles de banlieue avaient plus d'occasions d'acheter aliments salés, sucrés ou faibles en gras que les enfants dans les écoles de la ville. Dans les écoles de banlieue, environ 53% des enfants pouvaient acheter de la nourriture dans un ou plusieurs endroits, contre 44% dans les écoles de la ville, 41% dans les écoles des petites villes et plus de 54% dans les écoles rurales.
Les enfants vivant dans le Sud, où le taux d'obésité infantile est le plus élevé au pays, avaient généralement plus d'endroits pour acheter des collations salées et sucrées. que les enfants ailleurs. Mais dans les écoles publiques du Sud, les enfants ont également eu plus facilement accès à des collations plus saines que les enfants du Midwest et de l'Ouest.
Cette distinction n'a pas surpris Samantha Heller, diététiste et coordonnatrice de la nutrition clinique au Centre pour les soins contre le cancer à l'hôpital Griffin de Derby, au Connecticut
«Mettez un élève de l'école primaire devant un distributeur automatique, il peut choisir une barre chocolatée ou une pomme, des frites ou une salade. vas-y? " »demanda-t-elle.
« Vous n'avez pas besoin d'être un spécialiste des fusées pour connaître la réponse: les enfants choisiront la nourriture qu'ils croient la meilleure et la plus amusante », a-t-elle dit.
La recherche a montré que lorsque les aliments riches en sel, en sucre ou en graisse sont visibles et pratiques, les gens vont les manger, at-elle expliqué.
