Le chou-fleur, surtout lorsqu'il est cuit à la vapeur, a une saveur assez douce et ressemble beaucoup au riz et aux pâtes. Il agit comme un support pour la sauce que vous mettez dessus. Essayez de simplifier les repas en ne combinant pas les protéines denses et les amidons, car cela facilite la digestion. Ce substitut de légumes est une alternative parfaite aux pâtes
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur moyenne, évidée, feuilles vertes enlevées et coupées en petits fleurons sans tige de la taille des gnocchis traditionnels
- 2 tasses de feuilles de basilic fraîches et plus pour garnir
- 2/3 tasse de noix crues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 petites gousses d'ail épluchées et hachées
- Sel marin au goût
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Porter à ébullition à feu moyen-vif une casserole d'eau moyenne munie d'un panier vapeur. Ajouter le chou-fleur et cuire à la vapeur pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop friable. Avec une cuillère à fente, transférer délicatement le chou-fleur cuit à la vapeur dans un bol de service moyen, en secouant les gouttelettes d'eau dans le processus. Mélanger le basilic, les noix, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel de mer dans un robot culinaire ou un mélangeur (ou à la main avec un mortier et un pilon) et battre jusqu'à obtention d'un pesto cohérence préférée. Essayez de briser les noix assez finement, pour faciliter la digestion.
Mélangez le pesto et le chou-fleur réservé; garnir de feuilles de basilic pour une présentation fabuleuse et servir immédiatement.
Donne 2 à 4 portions
Cette recette est réimprimée dans le livre The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
