Perte de poids: hier et aujourd'hui - Centre de perte de poids -

Le Master Cleanse, faible en glucides, aliments crus: Ces régimes peuvent sembler être des méthodes modernes pour perdre du poids, mais ils ont tous des racines dans les régimes qui étaient à l'origine populaires il y a plus de 100 ans. C'est le message que Sarah Lohman, gastronomiste historique, transmet à travers ses recherches sur l'histoire des régimes américains et sur son blog, Four Pounds Flour. Inspiré par Lohman et son travail fascinant, voici un aperçu des tendances alimentaires américaines historiques - et de la façon dont ces tendances apparaissent encore aujourd'hui.

Les années 1840: Les Grahamites

Dr. Sylvester Graham, un ministre presbytérien et médecin de Suffield, Conn., A d'abord popularisé le terme «régime» en ce qui concerne la perte de poids. Ses méthodes de perte de poids, qui comprenaient un régime composé de céréales, d'eau et de légumes qui excluaient la viande, la farine et la plupart des produits laitiers et des œufs, devinrent si populaires que ses disciples furent connus sous le nom de Grahamites. Graham croyait que le bon pain était le cœur de la maison et le centre d'une vie saine, allant jusqu'à créer son propre type de farine, qui, oui, est devenu la base des biscuits Graham que nous mangeons encore aujourd'hui.

Maintenant: Diètes riches en fibres Aujourd'hui, nous savons que les grains entiers et les fibres sont les pierres angulaires de toute alimentation saine car ils fournissent une variété de micronutriments comme le zinc et le sélénium, peuvent réguler la glycémie et vous faire sentir rassasié plus tôt. Graham a également soutenu que les additifs chimiques dans les aliments étaient nocifs pour le corps - une idée qui est nouvellement populaire aujourd'hui.

Les années 1850: Calisthenics

Commercialisée comme "la gymnastique douce" pour les filles, la gymnastique était la première classe populaire. Tout au long des années 1800 et au début des années 1900, des exercices callisthéniques formalisés ont été créés avec l'idée que l'exercice collectif favorisait la discipline et la santé.

Maintenant: CrossFit Dans le monde d'aujourd'hui de la danse du ventre au camp d'entraînement militaire. Et bien que personne ne puisse qualifier le CrossFit de «fitness» comme une version plus douce de tout, c'est une forme moderne d'entraînement inspiré de la gymnastique. Les cours CrossFit, qui ont vu le jour dans les studios à travers le pays, sont des entraînements de haute intensité qui fusionnent la gymnastique, le cardio et la musculation en une seule brûlure de calories.

Les années 1860: Le régime Banting

Dans les années 1860 William Banting, pionnier des pompes funèbres et de l'alimentation, a créé le régime Banting, le premier mode de vie à faible teneur en glucides au monde, sur les conseils de son médecin, William Harvey. Dans le célèbre livre de Banting Letters on Corpulence , il a décrit son plan de régime riche en protéines et en sucre, citant son succès de perte de poids personnelle comme un témoignage de son efficacité. Il est finalement devenu si populaire que "bant" et "banting" sont devenus des substituts familiers pour "régime" et "régime" dans le lexique américain.

Maintenant: Les régimes à faible teneur en glucides. Quand le bas-carb Atkins et Sud Les régimes de plage ont balayé la nation dans les années 1990 et au début des années 2000, de nombreux experts ont cité Banting comme la première source de la folie à faible teneur en glucides. En fait, Robert Atkins et Banting ont subi des attaques publiques similaires sur leur santé personnelle, les critiques affirmant que leur recommandation pour une consommation élevée de viande était nuisible. Aujourd'hui, cependant, échanger du sucre contre des protéines reste l'un des moyens les plus populaires pour perdre du poids.

1900: Produits de régime commercial

Dr. Le Battle Creek Sanatorium de John Harvey Kellogg à Battle Creek, au Michigan, était l'un des établissements de régime les plus influents du début du XXe siècle et ses effets se font encore sentir aujourd'hui. À cette époque, la science alimentaire a été inventée et les experts ont commencé à parler de la nourriture en termes de calories. Kellogg a énuméré les comptes de calorie de chaque article de menu au sanatorium, en popularisant les calories de compte pour le régime américain. L'influence de Kellogg comprend également l'avènement des céréales de petit-déjeuner commercialisées et le premier succédané de viande commercialisé sur les marchés américains - un mélange de beurre d'arachide, de bouillon de légumes, d'herbes et de seitan, un gluten de blé riche en protéines.Maintenant: compter les calories

"Calories vs vs calories", reste l'une des croyances les plus populaires aujourd'hui, bien que le comptage des calories soit beaucoup plus facile maintenant avec l'aide de programmes en ligne, d'applications de téléphones intelligents, et facile à utiliser. suivez les systèmes de perte de poids basés sur les points tels que Weight Watchers. 1900: jeûne

Autour de la même époque, Kellogg exploitait son sanatorium, l'auteur Upton Sinclair (plus célèbre pour

The Jungle ) . Lohman dit qu'il peut parfois jeûner jusqu'à 15 jours, ne consommant que des légumes crus et des jus de fruits entre les jeûnes. Maintenant: le nettoyage du jus et le jeûne

À l'époque, l'approche de Sinclair était considérée comme extrême. Cependant, dans le paysage diététique d'aujourd'hui, les régimes alimentaires crus, les nettoyages de jus, et le jeûne intermittent sont encore des moyens populaires pour perdre du poids, bien que de nombreux experts conviennent que les nettoyages ne favorisent pas la perte de poids durable. Je me suis déjà demandé d'où venait le mantra "tu es ce que tu manges", cherchez plus loin que Victor Lindlahr. Expert américain de la nutrition dans les années 1930 et 1940, Lindlahr a écrit Vous êtes ce que vous mangez

, un livre d'aliments santé qui a contribué à populariser l'expression. Lindlahr croyait que l'obsession nationale de «réduire» ou de suivre un régime en supprimant des groupes entiers d'aliments entraînait des carences en matière de santé, ce qui l'incitait à créer et à vendre les premières vitamines commerciales.

Maintenant: Vitamines, suppléments, etc. Aujourd'hui, les pilules de perte de poids, les vitamines et les suppléments sont considérés comme un remède par certains, bien que les données nutritionnelles soutiennent largement cette idée que la consommation d'aliments entiers au lieu de suppléments est la voie la plus saine. Cependant, une routine de vitamines peut être extrêmement bénéfique s'il y a des trous dans votre alimentation. Par exemple, si vous ne mangez pas beaucoup de poisson, pensez à prendre des capsules d'huile de poisson oméga-3; Si vous êtes végétarien ou végétalien, prenez un supplément B12 pour remplacer les nutriments contenus dans les protéines animales. Pour plus d'informations sur la perte de poids et l'obésité, suivez @weightloss sur Twitter par les rédacteurs de @ EverydayHealth.