MARDI, 1 jan. 2013 (HealthDay Nouvelles) - De nouvelles recherches suggèrent que le fructose un sucre simple trouvé naturellement dans les fruits et ajouté à beaucoup d'autres aliments dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, n'absorbe pas l'appétit et peut faire manger plus que le sucre simple, le glucose.
Le glucose et le fructose sont simples les sucres qui sont inclus à parts égales dans le sucre de table. Dans la nouvelle étude, les scintigraphies cérébrales suggèrent que différentes choses se produisent dans votre cerveau, selon le sucre que vous consommez.
Des chercheurs de l'Université de Yale ont cherché des changements liés à l'appétit dans la circulation sanguine dans la région hypothalamique de 20 adultes en bonne santé. ils ont mangé du glucose ou du fructose. Lorsque les gens consommaient du glucose, les niveaux d'hormones qui jouent un rôle dans le sentiment de plénitude étaient élevés.
En revanche, lorsque les participants consommaient une boisson au fructose, ils présentaient de plus petites augmentations hormonales associées à la satiété (sentiment plein). Les résultats sont publiés dans le numéro 2 du
Journal de l'American Medical Association . Dr. Jonathan Purnell, de l'Oregon Health & Science University à Portland, a co-rédigé un éditorial qui accompagnait la nouvelle étude. Il a dit que les résultats reproduisent ceux trouvés dans les études animales antérieures, mais "cela ne prouve pas que le fructose est la cause de l'épidémie d'obésité, seulement qu'il est un contributeur possible avec beaucoup d'autres facteurs environnementaux et génétiques."
dit, fructose a trouvé son chemin dans le régime des Américains sous la forme de sucres - généralement sous la forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose - qui sont ajoutés aux boissons et aux aliments transformés. "Cet apport accru de sucre ajouté contenant du fructose au cours des dernières décennies a coïncidé avec l'augmentation de l'obésité dans la population, et des études animales ont démontré que cet apport accru de fructose joue un rôle dans ce phénomène", a déclaré Purnell. Il a souligné que les nutritionnistes "ne recommandent pas d'éviter les sources naturelles de fructose, comme les fruits, ou l'utilisation occasionnelle de miel ou de sirop". Et selon Purnell, «la consommation excessive de sucre traité peut être minimisée en préparant des repas à la maison en utilisant des aliments entiers et des céréales riches en fibres.»
Connie Diekman, directrice de la nutrition universitaire à l'Université de Washington la recherche est nécessaire. "Cette étude fournit un regard intéressant sur la façon dont le cerveau réagit aux différents produits chimiques présents dans les aliments, mais comment cela peut-il avoir un impact sur l'obésité et le nombre croissant de personnes obèses?" . Scott Kahan, directeur du Centre national pour le poids et le bien-être à Washington, DC, a ajouté qu'il y a beaucoup de choses que les scientifiques ne connaissent pas sur le fructose et comment cela affecte votre corps. "Il y a certainement des différences entre les molécules de sucre, et celles-ci sont encore scientifiquement établies", a-t-il dit.
Selon Kahan, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant omniprésent aide à prolonger la durée de conservation, obtient une mauvaise réputation sur son rôle potentiel dans l'épidémie d'obésité, mais il a environ la même quantité de fructose que le sucre de table (saccharose). "Nous ne savons pas entièrement s'il y a un aspect particulièrement malsain du sirop de maïs à haute teneur en fructose", at-il dit.
Une chose est claire, dit Kahan, "presque tous mangent trop de sucre, et si nous pouvons nous modérer, nous serons en meilleure santé à plusieurs niveaux. "
Dr. Louis Aronne, fondateur et directeur du programme de contrôle du poids complet à New York-Presbyterian Hospital / Centre médical Weill Cornell à New York, a noté que la plupart des édulcorants contiennent un mélange de glucose et de fructose. Pour ces raisons, "l'effet n'est pas aussi dramatique que vous pourriez le voir dans un procès comme celui-ci."
Pourtant, un ensemble croissant de preuves pointe vers la région du cerveau hypothalamique comme ayant un rôle dans l'obésité. "Des choses aussi subtiles qu'un changement d'édulcorant peuvent avoir un impact sur la sensation de plénitude de la personne, et conduire à une augmentation de l'apport calorique et à une augmentation de l'obésité dans ce pays", a-t-il dit. ? En tant que nutritionniste, Sharon Zarabi, de Lenox Hill Hospital à New York, dit à ses patients de lire les étiquettes des aliments. "Évitez d'avoir le fructose ou le glucose comme l'un des trois premiers ingrédients, et assurez-vous que le sucre est inférieur à 10 grammes par portion."
