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Envisagez-vous de «faire du bio» pour offrir des repas plus nutritifs à votre famille? Les aliments biologiques étaient autrefois difficiles à trouver à l'extérieur des magasins de produits naturels ou des magasins d'alimentation naturelle, mais vous pouvez maintenant choisir parmi une vaste sélection de produits biologiques dans la plupart des épiceries et supermarchés. La nourriture biologique est en réalité plus saine ou plus sûre que la nourriture conventionnelle. Et beaucoup de gens se demandent si l'achat d'aliments biologiques vaut les prix élevés.
Qu'est-ce que les aliments biologiques?
Le département américain de l'Agriculture (USDA) établit des normes pour aider les consommateurs à savoir ce qu'ils achètent. étiqueté "organique". Selon la réglementation de l'USDA, un aliment biologique doit être cultivé sans l'utilisation de pesticides, engrais, boues d'épuration, herbicides, antibiotiques, bioingénierie, hormones ou rayonnements ionisants.
Ces termes approuvés par l'USDA peuvent vous aider à savoir ce que vous achetez:
100% biologique.
- Seuls les aliments entièrement biologiques peuvent être imprimés sur leur emballage et utiliser le label biologique USDA Biologique
- Ce terme s'applique aux aliments en 95% au moins d'ingrédients biologiques; L'utilisation du sceau biologique de l'USDA sur l'emballage est facultative. Fabriqué avec des ingrédients biologiques
- Lorsque l'emballage indique ceci, il doit contenir au moins 70% d'ingrédients biologiques Moins de 70% d'ingrédients biologiques .
- L'emballage de ces aliments peut indiquer quels ingrédients sont biologiques dans la liste des ingrédients Avantages et inconvénients des aliments biologiques
Si vous songez à essayer des recettes biologiques dans votre cuisine, vous voudrez Considérez ces avantages et inconvénients
Avantages possibles:
Les aliments biologiques peuvent être plus sûrs.
- La recherche sur la santé et la sécurité des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels est notoirement limitée. «À l'heure actuelle, la nourriture biologique n'a pas été prouvée plus sûre ou plus nutritive que les aliments conventionnels», explique Dawn Jackson Blatner, diététiste, diététiste, auteur de Le régime flexitarien, et porte-parole de l'American Dietetic Association. Mais Blatner dit que certains experts croient que les aliments contenant des pesticides, des engrais et des hormones peuvent augmenter le risque de cancer, de problèmes de santé reproductive, de problèmes du système nerveux et de malformations congénitales. d'autres études sont encore nécessaires, certains chercheurs croient que certains aliments biologiques trouvés dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels peuvent avoir légèrement plus de nutriments que leurs homologues conventionnels. Par exemple, Blatner dit qu'il existe des preuves que les oranges biologiques peuvent contenir plus de vitamine C que les aliments conventionnels.
- Les aliments biologiques peuvent être plus savoureux. Certaines personnes trouvent que les aliments biologiques ont meilleur goût que ceux qui sont conventionnellement cultivés. Blatner dit: «Je pense qu'il peut y avoir un avantage de goût.»
- Inconvénients possibles: Les aliments biologiques peuvent abriter des microorganismes
Puisque les engrais naturels comme les déjections animales sont utilisés dans la production d'aliments biologiques, peut être plus susceptible de contenir des organismes pathogènes comme
- E. coli et salmonelles . Les aliments biologiques coûtent plus cher. La production d'aliments biologiques nécessite généralement plus de travail, de carburant et d'équipement que la production d'aliments conventionnels.
- Conseils pour apporter des aliments biologiques dans votre cuisine Si vous décidez de réduire votre consommation d'aliments contenant des pesticides, des hormones et d'autres produits chimiques potentiellement dangereux, gardez ces points à l'esprit lorsque vous envisagez de consommer des aliments biologiques. recettes:
Concentrez-vous d'abord sur les aliments sains.
Blatner affirme qu'avant d'envisager les aliments biologiques, les gens devraient s'assurer que leur alimentation est sur la bonne voie. «Neuf personnes sur dix ne mangent pas assez de fruits et de légumes», dit-elle. Que votre produit soit biologique n'a pas d'importance jusqu'à ce que vous obteniez le minimum de 2 tasses de fruits et de 2,5 tasses de légumes dont vous avez besoin chaque jour.
- Choisissez et choisissez. La plupart des familles n'ont pas les moyens d'acheter tous les aliments biologiques. Lorsqu'elle fait ses propres achats, Blatner utilise le Guide des pesticides du Groupe de travail sur l'environnement. Vous trouverez ici la "Sale Douzaine" - les aliments qui sont meilleurs à acheter bio - ainsi que le "Clean 15" - des aliments qui sont généralement plus faibles en pesticides.
- Le biologique ne signifie pas nécessairement sain. "Un L'un des plus gros problèmes que je trouve avec tous les aliments biologiques, c'est que les gens commencent à penser à [bio] comme synonyme de santé », dit Blatner. Même la malbouffe peut être étiquetée biologique, mais cela ne signifie pas que vous devriez la consommer dans le cadre d'une alimentation saine.
- En général, les aliments qui ne sont pas épluchés ou mangés avec la pelure, comme les pêches, les pommes et les clochettes les poivrons, les fraises et le céleri, ont tendance à avoir les plus hauts niveaux de pesticides, et vous devriez choisir des versions organiques de ces aliments lorsque cela est possible. D'autre part, les aliments cultivés dans leurs propres revêtements protecteurs naturels, tels que les oignons, les avocats, le maïs, l'ananas et la mangue, ont tendance à être plus faibles en pesticides, optant donc pour des versions conventionnelles de ces aliments. > En ce qui concerne la viande, les œufs et les produits laitiers, d'autres études sont nécessaires pour comparer les versions biologiques et conventionnelles, mais choisir bio dans cette catégorie peut réduire le risque d'exposition aux antibiotiques, aux hormones ajoutées et à certaines toxines comme la vache folle. arsenic. Si vous décidez entre un aliment conventionnel et un aliment transformé biologique, le bio est un bon choix si vous essayez de réduire votre exposition aux additifs, conservateurs, édulcorants, glutamate monosodique (MSG), et aux colorants et arômes artificiels. Selon M. Blatner, si vous mangez déjà sainement, vous pourriez ajouter une couche supplémentaire de protection de la santé en passant au bio dans votre cuisine. Elle ajoute qu'il n'est pas toujours logique d'acheter de la nourriture biologique pour vos recettes saines car elle est parfois indisponible ou inabordable, mais c'est une bonne idée de «choisir bio quand c'est possible».
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