LUNDI, 11 juillet (HealthDay Nouvelles) - Trop de sel et trop peu de potassium dans votre alimentation peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire et de décès, une nouvelle étude montre.
Des études antérieures avaient trouvé une association entre l'hypertension artérielle et des niveaux élevés de consommation de sel et de faibles niveaux d'apport en potassium. La combinaison de sel élevé - parfois appelé sodium - et de potassium faible semble indiquer un plus grand risque de maladie cardiovasculaire et de mort que chaque minéral seul, les auteurs de l'étude ont dit.
"La combinaison de haute teneur en sodium et faible potassium est vraiment double "Bien que le sodium et le potassium agissent indépendamment, les niveaux élevés de potassium peuvent contrecarrer une partie de l'effet de haute teneur en sodium", explique le Dr Frank B. Hu, chercheur principal à la Harvard Medical School. , A déclaré Hu. "Mais les effets néfastes du sodium ne peuvent pas être complètement compensés par un régime riche en potassium", at-il dit.
Pour l'étude, publiée dans le numéro du 11 juillet des Archives of Internal Medicine
, l'équipe de Hu ont recueilli des données sur 12 267 personnes qui faisaient partie du troisième fichier de mortalité lié à l'Enquête nationale sur l'évaluation de la santé et de la nutrition, de 1988 à 2006. En plus des données sur la mortalité, cette enquête contient des informations sur l'alimentation. Pour découvrir le rôle du sel et du potassium et le risque de maladie cardiovasculaire et de décès, les chercheurs ont examiné les concentrations de ces minéraux. En moyenne, 14,8 années de suivi, 2 270 personnes sont décédées. Parmi eux, 825 sont morts d'une maladie cardiovasculaire - y compris un accident vasculaire cérébral - et 443 d'une maladie cardiaque. Après avoir pris en compte des variables comme le sexe, la race et l'origine ethnique, le poids, l'hypertension artérielle et l'activité physique un apport élevé en sel était associé à un risque accru de décès de 20%, tandis qu'un apport élevé en potassium était associé à un risque de décès inférieur de 20%.
De plus, une consommation élevée de sel associée à un faible apport en potassium constituait un facteur de risque important. "Nous devrions continuer à réduire la quantité de sodium dans notre alimentation, en particulier dans les aliments transformés", a ajouté Hu. "Nous devrions également promouvoir une forte consommation de potassium, en particulier de fruits et légumes", at-il ajouté. "Ces choses devraient aller de pair."
Alors que l'étude a révélé une association entre les maladies cardiaques et les deux minéraux, il n'a pas prouvé une cause à effet.
Commentant l'étude, Lona Sandon , un professeur adjoint de nutrition clinique à l'Université du Texas Southwestern Medical Center à Dallas, a déclaré: «Les résultats ne me surprennent pas."
Les avantages du potassium pour contrebalancer les effets du sel pour contrôler l'hypertension artérielle ont été connu depuis des années, mais obtenir peu d'attention, a déclaré Sandon. «Dans la littérature scientifique, il a été suggéré que le rapport entre les deux peut être plus important que les nutriments individuellement», a-t-elle dit.
Les régimes alimentaires riches en fruits et légumes
sont associés à une meilleure santé cardiaque. m'a dit. "Les fruits et légumes sont vos meilleures sources naturelles de potassium et ils sont naturellement pauvres en sodium", a-t-elle expliqué.
"Je suis d'accord avec les auteurs pour insister sur l'importance de consommer plus de potassium tout en diminuant l'apport en sodium, "Sandon dit.
" Le régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension) fait exactement cela et existe depuis longtemps ", a-t-elle déclaré. "Il encourage les gens à manger plus d'aliments riches en potassium (fruits, légumes, produits laitiers faibles en gras) tout en mangeant moins d'aliments riches en sodium." Sandon a noté que cela est conforme aux Directives Diététiques 2010 pour les Américains. consommation de fruits et légumes tout en réduisant la consommation d'aliments riches en sodium.
Ces lignes directrices recommandent aux Américains de limiter leur consommation quotidienne de sel à moins de 2 300 milligrammes (environ une cuillère à thé) pour la plupart des gens et à moins de 1 500 milligrammes pour les personnes de 51 ans et plus, tous les Noirs et les personnes souffrant d'hypertension. maladie rénale, indépendamment de leur âge.
