Temps de préparation: 10 min
Ingrédients:
3 tasses (270 g) Choux de Bruxelles
2 tasses (40 g) roquette
1 orange
1 avocat
¼ tasse (35 g) graines de chanvre décortiquées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'agave ou de sirop d'érable
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
1. Peler toutes les feuilles brunies des choux, mais ne pas couper leurs extrémités - cela vous donne quelque chose à retenir. Raser les pousses finement, puis les placer dans un grand bol à salade avec la roquette. Épluchez et coupez l'orange et l'avocat en dés et ajoutez-les dans le bol avec les graines de chanvre.
2. Mélanger les ingrédients restants ensemble pour créer une vinaigrette simple, assaisonner au goût, puis mélanger dans la salade et servir.
Conseil vert:
Il y a plus d'une façon de raser un chou de Bruxelles. Utilisez une mandoline et une râpe à boîte, un robot culinaire équipé de l'accessoire de tranchage, ou à la main avec un couteau tranchant. Information nutritionnelle:
Calories (par portion): 271, Protéines: 7,7 g, Matières grasses: 21,7 g, gras saturés: 3,2 g, hydrates de carbone: 17,6 g, fibres alimentaires: 8,2. g, sucres: 7,5 g Recette des verts 24/7: plus de 100 recettes rapides, faciles et délicieuses pour manger des légumes verts et d'autres légumes verts à chaque repas, chaque jour © Jessica Nadel, 2014. Reproduit avec la permission de l'éditeur, The Experiment. Disponible partout où les livres sont vendus.
