Nous savons tous que les citrons sont délicieux, ajoutant un coup de pied citronné à tout, des vinaigrettes aux cocktails. Et la liste des avantages pour la santé est impressionnante - non seulement les fruits contiennent des propriétés antibactériennes qui nettoient les reins et le foie et renforcent votre système immunitaire, mais ils offrent une bonne dose de vitamine C et d'antioxydants qui combattent les radicaux libres et aident à garder Vous avez l'air plus jeune.
* Stimulant de santé: Prenez l'habitude de commencer la journée avec une tasse d'eau chaude et de citron - cela stimulera votre métabolisme et commencera votre journée du bon pied!
Ce que peu de gens savent, c'est que les citrons ont aussi des utilisations inattendues. Voici sept façons que le fruit pratique peut résoudre vos dilemmes de cuisine les plus délicats et aider à améliorer vos repas.
1. Prévenir le brunissement: Quelques pressions de jus peuvent faire des merveilles pour l'avocat, les pommes, les bananes et les pommes de terre crues pelées, puisque le jus de citron est juste assez acide pour empêcher l'oxydation qui tourne le brun. Essayez cette astuce la prochaine fois que vous préparez un repas à l'avance ou lorsque vous préparez un plateau de fruits tranchés frais pour tremper dans une fondue au chocolat.
Pour faire croquer les feuilles de laitue, faites-les tremper dans un bol d'eau froide + ½ tasse de jus de citron, puis réfrigérer pendant une heure
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2. Arrêter le riz de coller: Vous avez un problème avec le riz clumpy? Vous avez de la chance - ajouter quelques gouttes de citron à votre eau de cuisson aide à empêcher le riz de coller ensemble. Ajouté plus? Le jus de citron va également blanchir votre riz et le garder bien sur l'assiette! Essayez ce conseil avec notre recette de riz au thé vert.
3. Gardez le sucre brun tendre: Le jus n'est pas la seule partie utile du citron; son zeste super moelleux et savoureux peut aussi faire des merveilles dans la cuisine. Ajouter une tranche de la peau (avec la pulpe complètement enlevée) à votre boîte de sucre brun pour l'empêcher de s'agglutiner et durcir. De cette façon, vous n'aurez pas à faire de tamisage la prochaine fois que vous préparerez notre Croustade aux pommes et aux noix à l'ancienne.
4. Croquant votre laitue: Pas besoin de jeter cette laitue molle! Un peu de jus de citron et d'eau peuvent aider à redonner vie à vos feuilles. Pour croquer les feuilles molles, les tremper dans un bol d'eau froide et ½ tasse de jus de citron, puis réfrigérer pendant environ une heure. Les feuilles sortiront ravivées et prêtes à manger. Essayez-le sur une simple salade verte garnie de notre vinaigrette à l'ail rôti
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5. Faites cuire des œufs durs parfaits: Même si vous avez maîtrisé des œufs parfaitement durs, essayez de les badigeonner de jus de citron avant de les ajouter au pot pour une assurance supplémentaire. Le jus de citron aide à empêcher les coquilles de se craqueler pendant la cuisson et les rend plus faciles à peler une fois qu'elles sont prêtes à être consommées. Essayez cette technique avant de déguster les œufs dans notre sauce à la polenta dorée et aux œufs avec moutarde.
6. Attendre la viande: Le jus de citron est un excellent attendrisseur de viande; l'acidité décompose doucement les fibres de la viande, la laissant délicatement fourchue. Voyez-le en action avec des steaks farcis au steak ou notre ragoût de porc au goût marocain
7. Améliorer la saveur: Dernier, mais certainement pas le moindre, saveur délicieuse de citron peut totalement transformer un repas. Il illumine les plats plus crémeux, équilibre la saveur dans les fruits de mer, et est un grand substitut sans sodium pour saupoudrer sur le sel. Presser les citrons sur nos crevettes aux agrumes grésillant, les essayer avec les asperges de nos amateurs de citron et faire des zestes avec des fettuccine aux champignons shiitake et au basilic.
