Les régimes sans gluten sont à la mode pour perdre du poids, mais cette tendance a ses racines dans un problème de santé très grave et débilitant: la maladie cœliaque. Maria Hasselbeck, co-présentatrice de l'émission matinale ABC , l'auteur à succès, designer de vêtements (pour Dialogue by Elisabeth Hasselbeck), épouse du commentateur de la NFL, Tim Hasselbeck, et mère de trois enfants. Quand Hasselbeck a écrit Le régime sans gluten: un guide de survie sans gluten , elle a partagé son voyage de symptômes mystérieux et d'embarras à un diagnostic précis et à des changements de style de vie qui lui ont permis de se sentir mieux que jamais. Hasselbeck a récemment parlé à Everyday Health des différences que son corps, son esprit et son esprit ont causés sans gluten. Santé au quotidien: Quand avez-vous pris conscience pour la première fois que vous pourriez avoir un problème de glutens? vos symptômes? Elisabeth Hasselbeck:
Je savais que quelque chose n'allait pas quand je mangeais quelque chose, et peu de temps après, je ressentais des crampes dans mon côté et je devais courir vers la salle de bain la plus proche. Je me souviens quand [mon mari] Tim et moi sortions ensemble et quand nous allions manger, je voulais que la nuit soit finie dès que la nourriture venait. Je savais juste que je me sentirais horrible après, et je sentais que je ne pouvais rien y faire. Avant que je le sois, je serais allongé dans mon lit en attendant que la douleur se calme. Je suis entré dans une sorte de retrait social; les situations sociales sont devenues vraiment compliquées. Cela peut faire que tout le monde se sente déprimé. J'étais dans la fleur de ma vie, mais j'étais mal à l'aise.
Santé au quotidien: Combien de temps après votre absence de gluten avez-vous commencé à vous sentir mieux?
Elisabeth Hasselbeck: J'ai été diagnostiqué avec la maladie cœliaque, j'étais en Australie en train de filmer [la télé-réalité] Survivor, et mon régime alimentaire était justement sans gluten en raison des circonstances. À un moment donné, nous étions juste en train de manger du poisson. Mon corps a cessé de me faire souffrir, je n'avais pas mal.
Santé au quotidien: Quels autres bienfaits mentaux et physiques avez-vous remarqués après votre absence de G?
Elisabeth Hasselbeck: Je me souvenais faim tout le temps; Je pouvais manger et manger et je n'étais jamais satisfait. Une fois que j'ai été diagnostiqué et compris ce que je pouvais et ne pouvais pas manger, je me sentais plein pour la première fois. Je n'avais plus cette fatigue constante. Je pourrais courir quand je le voudrais. Je me sentais plus fort intérieurement. Quand vous avez mal et que c'est parti, vous êtes juste une personne différente.
Santé au quotidien: Dans quelle mesure était-il difficile de trouver des aliments sans gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Quand on m'a diagnostiqué une maladie coeliaque la maladie, j'ai dû comprendre beaucoup de choses pour moi-même. Il n'y avait pas l'étiquetage sur les aliments que nous avons maintenant. J'ai vraiment dû apprendre à décoder les ingrédients; Je peux repérer quelque chose avec du gluten à un kilomètre de là! Mais l'information sur l'emballage s'est beaucoup améliorée; vous pouvez regarder une boîte de quelque chose comme des céréales Chex et il est dit "sans gluten" en grosses lettres.
C'était aussi une raison pour laquelle j'ai écrit le livre; Je voulais que les gens trouvent plus facilement des aliments sans gluten et évitent le gluten caché.
Santé au quotidien: Quels conseils donnes-tu pour aider les gens à éviter le gluten? Elisabeth Hasselbeck:
Tu dois mettre ton faites attention à ne pas enlever des choses de votre alimentation, mais à les remplacer. S'il y a un type particulier de nourriture que vous aimez, recherchez une option sans gluten. Par exemple, beaucoup de croustilles tortilla sont sans gluten. Si vous aimez faire cuire, les entreprises comme Pamela ont des farines de cuisson phénoménales. De nouveaux produits sortent tout le temps, ce qui est génial. Je travaille depuis deux ans sur une gamme de barres protéinées sans G dénommées "No-G" [maintenant disponible sur Amazon.com]; Je voulais vraiment une barre sans gluten, riche en protéines et entièrement naturelle qui ait bon goût, et je suis ravie de les mettre sur le marché. Je travaille également sur un livre de cuisine qui sortira en septembre.
En savoir plus sur le régime sans gluten d'Elisabeth.
