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Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
½ lb bison
1 piment chipotle en sauce adobo, haché
1 épi de maïs frais, amandes enlevées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de sel kasher
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire à faible teneur en sodium
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de nectar d'agave
1 14,5 oz. les tomates rôties au feu peuvent être faibles en sodium
1 15 oz. boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium, rincée
1 cuillère à café de poivre moulu
Spray de cuisson
24 peaux de wonton de 3 pouces
1 tasse de Monterey jack fromage
3 tasses de laitue romaine râpée
1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
1 8 oz. à soupe de crème sure
Mode d'emploi:
Préchauffer le four à 350 ° F.
Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, faire dorer le bison moulu environ 8 minutes. la viande est dorée, ajouter le maïs et le chipotle et faire sauter pendant 2 minutes de plus. Ajouter le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, le nectar d'agave et les tomates grillées au feu et laisser cuire 15 minutes de plus. Réserver le mélange.
Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses d'enduit à cuisson et poser deux couches de wonton qui se chevauchent dans chaque compartiment. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ils n'ont pas besoin d'être entièrement cuits à ce moment-là, car ils retourneront au four pour être cuits une deuxième fois.
Répartir uniformément le mélange de bison refroidi dans les tasses du moule à muffins. Saupoudrer le fromage sur le dessus de chaque tasse.
Remettre au four 12 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Laisser refroidir légèrement les mini burritos avant de servir.
Servir soigneusement déposer 2 mini burritos dans chaque assiette et garnir avec la laitue romaine, les tomates cerises et une cuillerée de crème sure légère
Valeur nutritive (par portion: 1/6 de la recette):
Calories: 388, Lipides totaux: 12g, gras saturés: 6,5g, cholestérol: 49mg, protéines: 24g, hydrates de carbone: 47g, fibres alimentaires: 8,6g, sucres totaux: 8g, calcium: 254mg, magnésium: 52mg, potassium: 700mg, sodium: 659mg
