Le National School Lunch Program a été attaqué face à l'augmentation du taux d'obésité infantile, ce qui a poussé certaines écoles à interdire le lait au chocolat et d'autres choix sucrés de la salle à manger. Et bien que l'examen se soit principalement concentré sur les options alimentaires disponibles à l'école, de nouvelles données suggèrent que les enfants n'obtiennent pas d'options plus saines à la maison. En fait, lorsque les élèves de deuxième année de sept écoles de la région de Houston ont été étudiés, les chercheurs du Children's Nutrition Research Center de Houston ont constaté que les enfants mangeaient mieux au déjeuner scolaire que lorsqu'ils déjeunaient chez eux.
plus susceptibles de contenir des fruits, des légumes et des produits laitiers, alors que les déjeuners faits maison sont souvent accompagnés de collations sucrées ou grasses et de jus de fruits non 100%. Quarante-cinq pour cent des déjeuners faits maison contenaient des fruits, tandis que 75,9 pour cent des déjeuners scolaires l'ont fait. La consommation de légumes était plus faible: 29,1% des déjeuners scolaires y compris un légume et seulement 13,2% des déjeuners faits maison.
La chercheuse Jennette Palcic Moreno, Ph.D., a déclaré: «C'est intéressant parce que beaucoup de parents préparent le déjeuner. afin de fournir une option plus saine, mais nous avons constaté que lorsque les enfants choisissaient leur déjeuner à la ligne de déjeuner, ils étaient plus susceptibles d'avoir certains de ces aliments comme les fruits et légumes que nous espérons que les enfants incluent dans leur alimentation », A déclaré Moreno.
« Il faudrait peut-être faire quelque chose en termes d'interventions afin d'améliorer la valeur nutritive des repas apportés de chez nous », a-t-elle ajouté.
Moreno a déclaré qu'elle pensait que l'étude serait généralisable à d'autres parties du pays parce que le déjeuner fourni était représentatif de ce qui est fourni par le programme national.
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