«sans gluten» pourrait être la dernière Une nouvelle étude menée auprès de professionnels de la santé américains révèle que les personnes ayant le moins de gluten dans leur alimentation courent un risque légèrement plus élevé de développer un diabète de type 2 que les autres. quelques décennies.
Les résultats ne prouvent pas qu'un régime faible en gluten contribue d'une manière ou d'une autre au diabète. Mais l'étude soulève des questions sur les avantages à long terme d'éviter le gluten, que beaucoup considèrent comme un mouvement sain.
Certaines personnes - à savoir celles atteintes de la maladie coeliaque trouble digestif - doivent éviter le gluten, a déclaré Geng Zong, chercheur principal.
Mais il y a peu de recherches sur le fait de savoir si d'autres personnes gagneraient à ne pas consommer de gluten, a dit Zong. Il est chercheur en nutrition chez Harvard T.H. École de santé publique de Chan, à Boston.
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C'est un grand écart de preuve, selon Zong - étant donné la popularité et les dépenses des aliments sans gluten.
Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, le seigle et l'orge. Les régimes sans gluten sont un must pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque - une maladie auto-immune dans laquelle les aliments contenant du gluten amènent le système immunitaire à attaquer l'intestin grêle.
Mais les régimes sans gluten, ou au moins gluten light, pris comme un moyen pour quiconque de perdre du poids et d'améliorer leur santé. Une étude récente a révélé que le nombre d'Américains qui déclarent être sans gluten a triplé entre 2009 et 2014.
Les nouveaux résultats sont basés sur près de 200 000 professionnels de la santé américains dont les habitudes de vie et de santé ont été suivies pendant trois décennies.
La mode faible en gluten n'existait pas au début de la période d'étude, dans les années 1980, a souligné M. Zong. L'apport en gluten des participants variait naturellement en fonction de la fréquence à laquelle ils mangeaient du pain, des céréales et des pâtes.
Un peu moins de 16 000 participants ont développé le diabète de type 2, une maladie dans laquelle la glycémie est trop élevée haute. L'obésité est l'un des principaux facteurs de risque.
Lorsque l'équipe de Zong a examiné la consommation de gluten, les chercheurs ont trouvé que les participants qui en mangeaient le moins présentaient un risque un peu plus élevé de développer le diabète au fil du temps. pas plus de 12 grammes de gluten par jour, la moyenne étant de 6 à 7 grammes. Ceux qui se situaient dans la tranche supérieure de 20% pour la consommation de gluten étaient 13% moins susceptibles de développer le diabète de type 2, comparativement à ceux des 20% inférieurs qui mangeaient moins de 4 grammes de gluten par jour.
L'équipe de Zong ont essayé de tenir compte d'autres facteurs, y compris les habitudes d'exercice, le poids, l'apport calorique typique et les antécédents familiaux de diabète.
Cependant, la consommation de gluten inférieure était encore liée à un risque plus élevé de diabète de type 2.
présenter les résultats jeudi lors d'une réunion de l'American Heart Association, à Portland, Oregon.
L'étude ne prouve pas que le gluten limite en quelque sorte le diabète, selon Lauri Wright, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. > Même si les chercheurs ont soupesé d'autres facteurs, elle a dit qu'il est toujours possible que les personnes à risque élevé de diabète tentent d'éviter les types d'aliments qui contiennent souvent du gluten.
Wright, qui n'a pas participé à l'étude, est également directeur de le doct Selon Wright, l'essentiel est de suivre un programme de nutrition clinique à l'Université de North Florida, à Wrightville, à moins que vous ayez la maladie cœliaque, en mettant l'accent sur la qualité de vos glucides plutôt que sur l'évitement du gluten. est le chemin à parcourir.
Wright a conseillé de manger des légumes, des fruits et des grains entiers riches en fibres, par opposition aux glucides raffinés.
«Mais soyez conscient de la taille des portions, et faites attention à ce que vous ajoutez», a déclaré Wright. Les sauces à la crème et le beurre, at-elle noté, sont des exemples d '«ajouts» qui peuvent contrecarrer vos bonnes intentions.
L'un des soucis du faible gluten est qu'il pourrait éliminer les principales sources de fibres alimentaires. éviter le diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques.
Dans cette étude, les personnes ayant un faible apport en gluten consommaient moins de fibres à base de céréales.
Il a convenu qu'il est important de se concentrer sur la consommation d'une gamme d'aliments entiers riches en nutriments, plutôt que sur l'obsession du gluten.
Recherche présentée lors de réunions médicales devrait être considéré comme préliminaire jusqu'à ce qu'il soit publié dans une revue à comité de lecture.
