Quand elle a rejoint la distribution de "Survivor" sur CBS en 2001, elle a réalisé que Pendant l'enregistrement, ses symptômes étaient mineurs - peut-être parce qu'elle n'avait presque pas mangé de blé. Après de nombreuses recherches et essais et erreurs, elle s'est diagnostiquée avec la maladie coeliaque, un trouble auto-immun qui affecte la capacité de digérer le gluten.
En 2003, Hasselbeck est devenu sans gluten pour de bon. Son nouveau livre,
Le régime sans gluten , est plein de conseils pratiques pour ceux qui souhaitent essayer un régime sans gluten - que vous ayez la maladie cœliaque ou que vous vouliez simplement essayer une alimentation saine et énergisante. Hasselbeck a parlé à Everyday Health de son combat contre la maladie cœliaque et de ce que les autres peuvent apprendre de son expérience
Santé au quotidien: Quels sont les symptômes les plus communs de la maladie cœliaque et pourquoi est-il si difficile à diagnostiquer?
Elizabeth Hasselbeck:
Les symptômes les plus fréquents de la maladie coeliaque sont semblables à ceux du syndrome du côlon irritable, où vous avez des crampes - généralement juste après avoir mangé quelques heures plus tard - et de la diarrhée ou de la constipation. Les ballonnements constants étaient quelque chose que je luttais toujours … et l'irritabilité. C'est ce qui m'a amené à me faire mal diagnostiquer avec IBS au début. En outre, les migraines, la dépression, la léthargie - ce sont des choses auxquelles les gens ne s'attendent pas. Ils ne s'attendent pas à quelque chose dans la tête à avoir quelque chose dans l'intestin. Santé au quotidien: Pourriez-vous parler de votre expérience avec la maladie coeliaque
Elizabeth Hasselbeck:
La chose facile pour quelqu'un dis-moi était que j'avais IBS. Eh bien, comme je l'ai dit dans le livre, c'était tout à fait la cible - en termes de partie BS. C'est comme entrer dans le bureau du médecin et lui dire que vous avez mal à la tête et lui dire: «Eh bien, vous avez mal à la tête. C'est comme, oui, je le sais, mais je veux savoir pourquoi . Parfois, je me retrouvais sous mon bureau ou m'arrêtais sur le bord de la route pour m'allonger à côté de moi. Jetta. J'avais l'impression de continuer à franchir le barrage avec la santé, et à l'âge de 23 ans, je n'aurais jamais dû ressentir ce que je ressentais.
Quelque chose que j'encourage les gens à obtenir des résultats de tests sanguins. Si vous n'absorbez pas les vitamines et les minéraux, il se peut que votre paroi intestinale soit tellement endommagée et enflammée qu'elle n'absorbe pas comme le ferait un intestin sain. Quand j'ai eu mes dossiers envoyés et regardé en arrière à tous mes travaux de sang, tous ces signes étaient là.
Santé au quotidien: Pourquoi pensez-vous que la maladie coeliaque est si sous-diagnostiquée?
Elizabeth Hasselbeck:
Le fait de la question est, il n'y a pas une tonne d'argent étant mis dans la recherche pour les maladies auto-immunes. Ce qui se passe, c'est que 80 p. 100 de la recherche médicale est financée par des compagnies pharmaceutiques. C'est la chose avec la maladie coeliaque: À ce stade, vous n'avez pas besoin d'une pilule pour cela. Vous avez juste besoin de changer votre alimentation. Cela ressemble donc à une théorie du complot, mais ces sociétés pharmaceutiques ne soutiennent pas la recherche sur les maladies auto-immunes. C'est quelque chose qui me dérange tous les jours. La maladie coeliaque est une maladie de porte d'entrée. Si vous le laissez sans traitement, vous demandez un cancer intestinal ou le diabète ou une autre forme de dysfonctionnement de votre corps. Et ces choses finissent par coûter beaucoup plus cher à notre système. Donc, si nous traitions les maladies auto-immunes plus tôt, nous finirions par prévenir ces maladies - et économiser beaucoup d'argent.
La santé au quotidien: Quelles sont les autres raisons pour lesquelles quelqu'un suivrait un régime sans gluten en dehors de la maladie coeliaque?
Elizabeth Hasselbeck:
J'ai besoin de ce régime, et j'ai vraiment découvert ce régime à cause de la maladie coeliaque. Il y a des millions de personnes dont les systèmes sont attaqués chaque jour par les aliments qu'ils mangent. Le gluten que les gens mangent de nos jours est tellement traité que nos corps y mettent des défenses - nos systèmes considèrent cet aliment trop traité comme un envahisseur. On me demande souvent si je mangerais de cette façon si je n'avais pas la maladie coeliaque, et je dis «absolument». J'ai tellement plus d'énergie. Même si vous ne consommez pas de glycémie dans une partie de votre vie, vous remarquerez plus d'énergie. Santé au quotidien: Avez-vous des conseils à donner à quelqu'un qui a un diagnostic de maladie cœliaque, en particulier quelqu'un qui n'a aucun symptôme?
Elizabeth Hasselbeck:
Mes symptômes étaient si mauvais que [maintenant] quand je regarde quelque chose avec du gluten dedans, c'est juste l'inverse de la réponse pavlovienne: je ne veux même pas m'en approcher. C'est presque comme une relation abusive dont je ne veux pas faire partie. Pour ceux qui ne présentent aucun symptôme, je crois que c'est un peu comme la philosophie qui sous-tend la soie dentaire: Vos dents sont belles maintenant et elles ne font pas mal, c'est donc plutôt un plan de santé à long terme. Et si vous avez quelqu'un que vous aimez - un conjoint ou un partenaire ou un enfant ou un bon ami - et que vous voulez être là pour le long terme, alors vous le ferez. Santé au quotidien: J'ai été surpris par tous les différents aliments qui contiennent du gluten - même du café. Y at-il des aliments qui vous ont surpris?
Elizabeth Hasselbeck:
Les choses peuvent parfois être sournoises. Épices en vrac, par exemple. Parfois, si vous mangez au restaurant, ils utilisent peut-être des épices en vrac, et ceux-ci peuvent contenir du gluten comme agent de remplissage. Et des chips de tortilla. Ils sont faits de maïs, alors je pensais que j'étais en sécurité dans ce restaurant … et puis j'ai découvert qu'ils étaient faits dans la même huile que les tortillas à la farine. Pas un si bon moyen de le savoir! La contamination croisée peut vous aider. J'avais l'habitude de commander des œufs durs à tout moment dans un restaurant, puis j'ai découvert qu'ils jetaient les œufs dans la même eau que celle utilisée pour les pâtes. C'était aussi un peu pénible d'information, mais j'avais besoin de le savoir. Santé au quotidien: Quelle est la prochaine étape pour vous?
Elizabeth Hasselbeck:
Eh bien, je cherche désespérément à dormir! Je reviens à "The View" en octobre, et je fais peut-être un autre livre. De plus, je travaille sur des produits sans gluten, en travaillant avec des fabricants, et j'espère pouvoir bientôt lancer quelque chose. Je ne l'admettrais jamais, mais avec un troisième bébé, je me sens bien occupé - bien occupé . Le livre était beaucoup de travail, mais quand j'ai fini, j'avais les larmes aux yeux. C'était émotionnel, cathartique et gratifiant, mais finir était triste. J'ai pensé: "Maintenant, que vais-je faire?" Mais c'était le bon moment parce que je n'aurais jamais pu le faire dans ce délai avec un nouveau-né.
Santé au quotidien: Quelle a été la réponse à votre livre?
Elizabeth Hasselbeck:
Ça a été vraiment génial. Je l'ai juste donné à un gars de 17 ans qui venait d'être diagnostiqué, et sa mère m'a dit: "Vous savez, ça rend la maladie coeliaque presque cool." Apparemment, il a dit que ça le faisait se sentir moins bizarre … et vous savez, tant de gens ont la maladie cœliaque. Et beaucoup de gens mangent de cette façon même s'ils n'ont pas de maladie coeliaque. C'est un régime spécial - un régime puissant en termes d'énergie - et la réponse a été excellente, ce qui est amusant. Et les bonnes nouvelles avec ce régime, si vous avez la maladie coeliaque, c'est que je ne vous dis pas que vous ne pouvez pas avoir de pâtes, de pizza, de biscuit ou de barre protéinée. Vous pouvez avoir toutes ces choses, et le genre que vous pouvez avoir est meilleur pour vous. C'est un régime de bonnes nouvelles. Ce n'est pas tellement de supprimer quelque chose.
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