Les personnes atteintes de la maladie coeliaque comptent sur un régime spécial pour traiter la maladie et soulager leurs symptômes. Récemment, d'autres personnes ont adopté ce régime, qui supprime le gluten, une protéine présente dans certaines céréales, comme un outil de perte de poids.
Cependant, bien que ce type de régime soit crucial pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, le gluten Tricia Thompson, MS, RD, diététiste et auteur à Manchester, Massachusetts, spécialisée dans la maladie cœliaque et l'alimentation sans gluten, explique Tricia Thompson, MS, RD. Thompson a remarqué un intérêt récent pour l'alimentation sans gluten pour la perte de poids, mais pense que le régime peut avoir surgi sur le radar du grand public vers la fin de l'engouement Atkins Diet. Ce régime est très faible en hydrates de carbone, qui se trouvent dans les aliments comme le pain, les craquelins, les pâtes, les céréales et les produits de boulangerie. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent pas manger des aliments contenant du gluten, qui se trouve spécifiquement dans le blé, le seigle et l'orge. Cependant, un régime sans gluten est une méthode d'alimentation médicalement prescrite qui implique plus que de couper certains aliments, prévient Thompson. Le régime sans gluten: un aperçu rapide
Lorsque les personnes atteintes de la maladie coeliaque mangent des aliments contenant le gluten, leur système immunitaire réagit en endommageant les structures de l'intestin grêle qui absorbent les nutriments. Plus de 2 millions d'Américains ont la maladie, qui peut causer une variété de symptômes, y compris l'anémie, les troubles digestifs et les ballonnements, la fatigue et la perte de poids. Selon le National Institutes of Health, le seul traitement de la maladie adhérer à un régime sans gluten à vie. Mis à part les aliments contenant du blé, de l'orge et du seigle, le gluten peut être présent dans de nombreux aliments transformés, y compris les sauces, les charcuteries et les mélanges de riz aromatisés. Par conséquent, les personnes suivant un régime sans gluten doivent prêter une attention particulière à ce qu'elles mangent
Le régime sans gluten: limites et précautions
Les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent également se méfier du gluten moins sain substituts. «Un grand nombre d'aliments sans gluten transformés ne sont pas les aliments les plus sains - les pains sans gluten, les pâtes alimentaires et les céréales pour petit-déjeuner sont faits de farine de riz raffinée ou de farine de maïs et, contrairement aux produits raffinés à base de blé, ils ne s'enrichissent pas Pour la plupart, ils ne fournissent pas beaucoup d'éléments nutritifs, dit M. Thompson.
Cependant, les personnes suivant un régime sans gluten ont encore beaucoup d'options. Un repas sans gluten peut inclure de la viande ou du poisson frais, des haricots, des légumes frais et des pâtes ou du pain faits de grains entiers sans gluten. Ils peuvent choisir parmi une variété de grains sains qui sont délicieux et nutritifs pour tout le monde, tels que:
Amaranth
Quinoa
Riz sauvage
- Millet
- Ces options illustrent pourquoi, même si un glutens alimentation libre n'est pas nécessairement une bonne idée pour la perte de poids, certains composants d'un régime sans gluten peuvent valoir la peine d'être étudiés. «De toute façon, incorporez ces grains sains», dit Thompson.
- Une tasse de quinoa ou d'amarante contient plus de 5 grammes de fibres. Étant donné que les régimes riches en fibres ont tendance à vous combler, ce qui signifie que vous mangez moins, c'est une façon d'ajouter des aliments sans gluten pour perdre du poids.
- Pour en savoir plus, consultez le Centre de santé au quotidien.
