Cette morsure de crème glacée est rêveuse, mais allez-vous payer plus tard avec un mal de tête, des maux d'estomac, des démangeaisons de la peau ou des voies respiratoires rétrécies? Vous faites probablement partie d'un nombre croissant d'Américains souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires communes. Apprenez à régler vos symptômes et leurs causes … "L'exposition précoce aux germes et aux animaux domestiques multiples est bénéfique et renforce le système immunitaire", explique le Dr Bassett. Les allergies aux arachides et aux noix sont les plus susceptibles d'être mortelles. Un tiers des patients souffrant d'allergies saisonnières ont un syndrome d'allergie orale: Ils réagissent aux fruits, légumes et noix frais parce qu'ils sont allergènes. le pollen d'arbre réagit de manière croisée avec les protéines dans les aliments. Le résultat? Un picotement de la bouche et des lèvres et une démangeaison de la langue et de la gorge. Œufs: Voici des intolérances communes peut déclencher des réactions: Sources:
Allergie alimentaire Symptômes Provoque souvent une éruption cutanée ou une urticaire qui se développe rapidement. Comprend un gonflement des lèvres, de la langue et du visage. Les symptômes respiratoires comprennent l'écoulement nasal, la gorge irritée, le couscous, l'essoufflement et / ou l'asthme. Les problèmes gastro-intestinaux comprennent les vomissements, les crampes abdominales et la diarrhée. Les gens se sentent parfois étourdis et ont l'impression d'une catastrophe imminente. Maux de tête, maux d'estomac, ballonnements, vomissements, diarrhée Moment des symptômes Commencez quelques minutes à plusieurs heures après l'ingestion. Commencez une heure jusqu'à un jour après Quantité de nourriture mangée Toute quantité provoque des symptômes; les symptômes apparaissent de façon constante. Peut tolérer de petites quantités; parfois pas de symptômes. Traitement Évitement. Les médicaments pour l'exposition accidentelle. Voir un allergologue et une diététiste professionnelle Quantité limite consommée. Voir un gastro-entérologue et une diététiste professionnelle Quel est votre QI allergie? Peut-être souffrez-vous d'allergies saisonnières. Ou peut-être que les punaises de lit mordent vraiment. Savez-vous ce qui vous fait démanger? Découvrez-le avec ce quiz sur les allergies.
Plus de 12 millions d'Américains ont des allergies alimentaires; des millions d'autres ont des intolérances alimentaires.
Quelle est la différence?
En résumé, les allergies peuvent être mortelles; l'intolérance est souvent un problème digestif, plus agaçant que grave. Mais comment savez-vous ce que vous avez, et que pouvez-vous faire à ce sujet? Voici un guide Lifescript exclusif:
Allergies Une véritable allergie alimentaire est la «notion erronée du corps selon laquelle un aliment est un envahisseur ou un attaquant», explique Clifford Bassett, MD, directeur médical de l'Allergy and Asthma Care de New York. > Le système immunitaire s'enclenche en mode combat. Il produit une protéine appelée IgE (immunoglobuline E) qui s'attache au sang et à d'autres cellules et envoie de l'histamine et d'autres produits chimiques dans une tentative futile de protéger le corps.
Les produits chimiques provoquent des démangeaisons, de l'urticaire, des difficultés respiratoires et gonflement de la langue et du visage. Dans les cas extrêmes, une réaction provoque la mort.
L'incidence des allergies alimentaires a doublé aux États-Unis au cours des dix dernières années. La raison, disent les experts, est peut-être que notre guerre contre les germes est couronnée de succès.
Apprenez les aliments qui pourraient vous nuire et évitez-les, dit le Dr Bassett. Si vous vous trompez, un médecin peut vous prescrire un antihistaminique à action rapide et un auto-injecteur d'épinéphrine à emporter en cas d'exposition accidentelle. L'épinéphrine traite la baisse rare mais dangereuse de la tension artérielle et des problèmes respiratoires.
Donc, vous savez quoi faire si vous avez une réaction sévère, mais comment pouvez-vous dire à quoi vous êtes allergique? Ce n'est pas facile.
Patty Meyerson, enseignante de quatrième année à Newport News, en Virginie, a découvert l'allergie de sa fille Melissa par accident. Saisissant à la tasse, la formule renversée de 5 mois sur elle-même, et une éruption s'est formée immédiatement. Plus de gorgées de préparation ont déclenché plus d'éruptions cutanées et de vomissements.
Le diagnostic? Une allergie au lait qui peut durer toute une vie
Les enfants ont souvent des allergies, mais les adultes le font rarement. Même à l'âge de 15 ans, Melissa doit toujours éviter tous les produits contenant du lait.
Tout aliment peut provoquer une allergie. Mais huit - lait, œufs, arachides, noix (comme les amandes, noisettes et noix), poissons, crustacés (crevettes, homards et crabes), soja et blé - provoquent 90% de toutes les réactions allergiques alimentaires.
Les allergies aux graines de sésame sont également en augmentation, dit le Dr Bassett, en particulier en Asie et au Moyen-Orient.
Comme Meyerson le sait, les allergies peuvent hérité. Elle est allergique aux cacahuètes. Ses frères et sœurs et ses parents ont aussi des allergies alimentaires. «Cela rend les rassemblements familiaux difficiles», dit-elle. "Nous sommes tous allergiques à quelque chose de différent."
Si vous avez un parent allergique, vous avez 25% de chances de développer une allergie alimentaire, pas seulement celle de vos parents. Si deux parents ont des allergies, au moins la moitié de leurs enfants les développeront.
Alors, comment pouvez-vous dire ce qui cause votre allergie? Préparez-vous à jouer au détective, parce que les allergènes sont sournois.
Quand Melissa était un enfant en bas âge, Meyerson lui a donné une bouchée d'une barre de chocolat. Melissa commença immédiatement à se frotter les yeux, signe classique d'une réaction allergique.
Le coupable? Lait dans le chocolat. Une autre fois, elle a réagi au thon en conserve. C'était la marque habituelle de la famille, mais elle peut contenir de la caséine, une protéine du lait.
Les sources peuvent se cacher encore plus profondément. Bassett a découvert que le café du matin du patient aggravait ses allergies saisonnières.
"Il buvait beaucoup de café aromatisé à la noisette et la noisette réagissait avec le pollen de bouleau ou d'arbre", explique le Dr Bassett. -reaction se produit lorsque le système immunitaire du corps erreurs d'une certaine protéine alimentaire pour une protéine de pollen. Dans ce cas, les protéines de noisette ont été confondues avec le pollen d'arbre, auquel le patient était allergique.
Même un baiser peut déclencher une réaction, comme l'a appris directement Meyerson. Après un smooch avec son mari a déclenché des démangeaisons sur ses lèvres et son visage, elle a découvert qu'il avait mangé des cacahuètes plus tôt dans la soirée.
La solution? Retardez les manifestations d'affection pendant au moins quatre heures après avoir mangé un aliment auquel votre amoureux est allergique, conseille le Réseau des allergies alimentaires et de l'anaphylaxie.
Les allergènes ont aussi des sources non alimentaires
Les lotions et autres produits de beauté peuvent contenir du lait. composés de soja ou de noix. L'une des jeunes patientes du Dr Bassett qui est allergique aux cacahuètes a eu une mauvaise réaction chaque fois qu'elle s'approchait de son père. Ils ont blâmé les composés d'arachides dans sa crème à raser.
Où les allergènes se cachent-ils?
Lait:
Dans les charcuteries, garniture fouettée sans gluten, steaks grillés
Tout aliment peut provoquer une intolérance et peut commencer à tout âge. Mais avec l'intolérance, vous pouvez manger de petites quantités de nourriture, comme une boule de glace, sans réaction. L'intolérance au lactose - l'incapacité de digérer le sucre de lait - est fréquente, affectant jusqu'à 50 millions de personnes. Américains
Si votre corps ne produit pas assez d'enzyme qui dégrade le lactose, ce sucre de lait persiste dans votre intestin, provoquant des gaz inconfortables, des grondements d'estomac et des sprints fréquents dans la salle de bain.
Intolérance au lactose
Réactions:
Gaz, ballonnements, gêne abdominale, diarrhée
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Intolérance alimentaire
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