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JEUDI 4 avril 2013 - Déposez le salière et utilisez le bol à fruits: Réduire le sodium et augmenter le potassium. Selon une étude de l'Organisation mondiale de la santé sur le potassium et deux sur le sel, tous les trois ont été publiés aujourd'hui dans le British Medical Journal.
De nombreuses études ont porté sur les dangers d'un régime trop salé , mais les risques d'une consommation moindre de potassium n'ont pas fait autant de manchettes.
L'étude de l'OMS sur le potassium a analysé les données sur l'apport en potassium et la santé à partir de 33 essais impliquant plus de 128 000 participants sains. Les chercheurs ont découvert qu'une augmentation de l'apport en potassium réduisait la pression artérielle chez les adultes sans nuire au taux de cholestérol sanguin, au taux d'hormones ni à la fonction rénale. Ils ont trouvé un risque d'AVC inférieur de 24 pour cent chez les adultes ayant des taux de potassium plus élevés. Le potassium peut également avoir un effet bénéfique sur la pression artérielle chez les enfants, écrit le communiqué de presse, mais il faut plus de données.
Le potassium est un nutriment essentiel qui aide à maintenir le volume liquidien, l'équilibre acide et électrolytique Selon l'étude, des niveaux élevés de potassium sont présents dans les légumes, les fruits, les noix, les graines, les légumineuses et les fruits de mer comme l'achigan et le flétan.
Selon les résultats de l'étude, l'apport en potassium, qui stipule que les adultes et les enfants en bonne santé devraient augmenter leur apport en potassium de la nourriture, et que les adultes devraient consommer plus de 90 moles de potassium par jour - environ 3,5 grammes, ou un peu moins qu'une cuillère à café -
Réduire le sodium, réduire les risques d'AVC
De nombreuses études ont montré que la réduction de l'apport en sel abaisse la tension artérielle, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. En raison des risques présumés pour la santé, l'OMS a fixé comme objectif global de réduire l'apport alimentaire en sel de 5 à 6 grammes par jour et par personne, soit environ 1 cuillère à café d'ici 2025. Beaucoup de gens consomment beaucoup plus de sodium. La première des deux études sur les sels de l'OMS publiées dans le BMJ a examiné les effets d'une légère réduction du sel sur la pression artérielle, les hormones et les graisses sanguines de 34 essais impliquant plus de 3 000 adultes. Ils ont constaté que la réduction de sel de 4,4 grammes par jour pendant au moins quatre semaines a conduit à une réduction significative de la pression artérielle chez les personnes ayant une pression artérielle élevée et normale.
L'effet a été observé chez les hommes et les femmes blancs et noirs. D'après le communiqué de presse, la pression artérielle diminue également les risques d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et d'insuffisance cardiaque.
L'analyse de l'étude du deuxième sel réalisée par l'OMS, portant sur 56 études, a montré qu'une réduction de la n'a pas eu d'effet négatif sur les taux de cholestérol sanguin, les taux d'hormones ou la fonction rénale. Une réduction de l'apport en sodium a également réduit la pression artérielle chez les enfants.
Une autre étude récente non reliée par des chercheurs du groupe mondial sur la nutrition et les maladies chroniques a conclu que manger trop de sel était responsable de 2,3 millions de décès. et d'autres maladies cardiovasculaires, représentant 15% de tous les décès dus à ces causes.
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