À l'âge de quatre ans, quand la plupart des enfants jouent avec des poupées ou travaillent leurs compétences de coloration, Eliana de Las Casas était occupé dans la cuisine. Elle a aidé sa maman Dianne à se mélanger et à se remuer, et elle s'est bientôt passionnée pour les concoctions qu'elle pourrait aider à créer.
Maintenant, Eliana est une chef à part entière, avec trois livres de cuisine à son actif et une émission de radio hebdomadaire mondiale. plus de 9 millions d'auditeurs. La cuisine n'est pas seulement un passe-temps pour Eliana, mais une passion qu'elle veut partager avec les enfants et les adultes du monde entier.
«C'est tellement amusant, dit-elle. «Je suis créative dans la cuisine et j'invente de nouvelles recettes, j'adore ça.»
Avec les grands-parents de Cajun Louisiane, des Philippines, de Cuba et du Honduras, Eliana ne manque pas d'inspiration pour les différents plats qu'elle prépare.
"Ma famille est très mélangée comme un gumbo", plaisante-t-elle. "Je cuisine toujours différentes cuisines et plats."
Certaines de ces recettes, comme sa "French Toast Hawaiian Bread Casserole" et "Honduran Ananas Cookies", elle partage sur son site web, kidchefeliana.com. D'autres peuvent être trouvés dans ses livres de cuisine Eliana Cooks! Recettes pour les enfants créatifs, qui a été publié en Octobre 2010, et Cool Kids Cook: Louisiane, le premier d'une série, qui a fait ses débuts au printemps dernier. Son deuxième livre de cuisine, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, a été publié en 2014. Elle partage également des recettes sur son émission de radio Cool Kids Cook sur le réseau Voice America Kids, membre du réseau Voice America, où elle interviewe des chefs célèbres et les membres de l'industrie alimentaire, y compris Bill Yosses, chef pâtissier de la Maison-Blanche, Roger Mooking de Man, Fire, Food on Cooking Channel et Andrew Zimmern de Bizarre Foods sur Travel Channel
L'importance de la saine alimentation et de la planification des repas
Pour Eliana, cuisiner avec des fruits frais, des légumes, des herbes et des épices est la clé pour créer des repas délicieux et nutritifs. Elle et sa famille cultivent des fruits et légumes dans leur jardin et font leurs courses dans un marché fermier local de la Nouvelle-Orléans.
«J'adore utiliser des ingrédients frais et locaux», dit Eliana.
Souvent, elle cuisine toute la nuit. avant, elle amène à l'école le lendemain. Un repas typique pour Eliana se compose de tacos de boeuf au miso avec des champignons, des carottes et du basilic.
«Parfois, des enfants viennent me voir à l'école et me disent:« Que mangez-vous? J'adore leur dire », dit-elle.
Il est également important d'accompagner ses parents au supermarché, car cela lui permet de planifier ce qu'elle va cuisiner pour la semaine.
« Une fois par semaine, nous allons au épicerie et essayer de trouver un nouvel ingrédient que nous n'avons pas essayé ou cuisiné auparavant », dit-elle. «C'est comme un jeu.»
Impliquez les enfants
Eliana affirme que la façon la plus importante d'intéresser les enfants à une saine alimentation et à la cuisine est de les intégrer au processus.
«Parfois, les enfants disent J'aime pas un certain aliment ou que le nom semble drôle, mais ils ne l'ont même pas essayé », dit-elle. «Si vous leur faites faire l'épicerie et leur montrez ce qu'ils mangent et comment ils sont cuits, ils seront plus enclins à vouloir l'essayer.»
Elle dit aussi que les parents devraient encourager les enfants à créer leurs propres recettes et repas "Eliana est toujours en train d'essayer de nouvelles choses", dit sa mère Dianne. «Elle a beaucoup influencé notre famille et a ajouté beaucoup de fruits et de légumes à notre alimentation.»
Nous avons tenu un chat Twitter #HealthTalk avec Kid Chef Eliana et le Sneaky Chef Missy Chase Lapine le 5 septembre 2013 à 19 h HNE . Nous avons discuté de plus d'astuces pour impliquer les enfants dans la cuisine et d'une planification saine des repas. Découvrez les faits saillants.
