Cette recette est un extrait de "Salade samouraï: 100 salades à la fine pointe, ultra-copieuses et faciles à préparer que vous n'avez pas besoin d'être végétaliennes" par Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
"Vous allez manger des bananes pour ces cubes de tofu pressé (ou tempeh!) Déguisés en ailes de Buffalo sautées et frites Utilisez la sauce Frank's Red Hot (ou votre vinaigre préféré) à base de sauce piquante) pour le tofu classique américain, ou passez à la Sriracha pour une touche piquante Est-Ouest. "
Temps total: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 livre en sus tofu ferme ou tofu super ferme (pas de pression nécessaire)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco biologique raffinée ou vierge
- 3 cuillères à soupe Sriracha ou Sauce Frank's Red Hot
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Préparation:
Si vous utilisez du tofu extra ferme, appuyez d'abord sur le tofu. Couper le tofu en cubes de 1/2 pouce. Dans un wok ou une poêle en fonte, faire fondre l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter le tofu et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes
Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la sauce piquante, le jus de citron et l'agave. Ajouter les cubes de tofu chaud et les jeter dans la sauce. Servir chaud ou à température ambiante
Conseil:
Je préfère l'huile de coco raffinée pour ce plat; il a la même texture beurrée d'huile de noix de coco vierge sans la saveur intense de noix de coco. Donne 2 comme garniture de salade
Samurai Stylings: Rouge-Chaud Tempeh Saucy
Temps total:
un peu plus rapide, environ 15 minutes! À la place du tofu, couper 8 onces de tempeh en cubes de 1/2 pouce. Faire revenir le tempeh dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit doré; puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe d'eau et faire sauter jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Préparez la sauce comme indiqué, ajoutez le tempeh et remuez pour enrober
De la salade samouraï: 100 salades ultra-copieuses, faciles à faire, à la pointe de la mode, que vous n'avez pas besoin d'être végétaliennes pour l'amour de Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
