LUNDI, 15 avril 2013 - Un verre de jus de betterave par jour peut ne pas éloigner le cardiologue, mais il pourrait donner un coup de fouet à votre cœur. Selon une petite étude publiée aujourd'hui dans la revue Hypertension, les personnes souffrant d'hypertension artérielle qui ont bu une tasse de l'infusion violette terreuse ont baissé leur pression artérielle jusqu'à 24 heures.
"Il est bien connu que manger des fruits et des légumes », a déclaré Amrita Ahluwalia, Ph.D., l'auteur principal de l'étude et professeur de biologie vasculaire à The Barts et à la London Medical School de Londres. Cependant, les légumes qui sont riches en composés appellent les nitrates, y compris les betteraves et leur jus, peuvent offrir des avantages spéciaux pour les personnes ayant une pression artérielle élevée.
Dans le corps, les nitrates des aliments sont convertis en nitrites et finalement en oxyde nitrique. Ce gaz dilate les vaisseaux sanguins, ce qui améliore le flux sanguin et abaisse la tension artérielle. L'oxyde nitrique a l'effet opposé de stress ou de températures froides, qui provoquent la constriction des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi temporairement la tension artérielle.
Dans l'étude, 15 adultes avec hypertension artérielle de stade 1 - définie comme pression systolique entre 140 et 159 millimètres de mercure (mm Hg) - bu environ 8 onces de jus de betterave ou la même quantité d'eau avec une faible teneur en nitrate et a fait surveiller leur pression artérielle pendant les 24 heures suivantes. Une tasse de jus de betterave a à peu près la même teneur en nitrate que deux betteraves entières.
La boisson de betterave a diminué la pression artérielle des participants d'environ 10 millimètres de mercure (mm Hg), avec la plus grande baisse de 3 à 6 heures après le jus.
Dans des essais précédents, le Dr Ahluwalia et ses collègues ont trouvé que les personnes ayant une tension artérielle normale avaient besoin de deux fois plus de jus de betterave - une pinte pleine - pour voir la même réduction de tension. «Dans cette étude, nous avons vu qu'une dose qui avait un effet très faible chez les personnes en bonne santé avait un effet vraiment impressionnant chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle», a-t-elle dit.
«Réduire la pression artérielle chez les personnes important parce que nous savons qu'environ 50 pour cent de toutes les crises cardiaques et 60 à 70 pour cent de tous les accidents vasculaires cérébraux sont une conséquence directe de l'hypertension artérielle », a déclaré Ahluwalia.
Cependant, la nouvelle étude a démontré seulement les effets à court terme boire du jus de betterave. Ahluwalia achève une étude plus longue pour voir si les personnes ayant une tension artérielle élevée continueraient à boire un verre de jus de betterave pendant quatre semaines.
Ahluwalia a déclaré que le jus de betterave en bouteille est facilement disponible au Royaume-Uni. effectué. Cependant, ici aux États-Unis, vous devrez probablement faire un voyage spécial dans un magasin de santé ou un bar à jus pour prendre la boisson, a déclaré Katherine Patton, RD, diététiste à la Clinique de cardiologie préventive de la Cleveland Clinic
La bonne nouvelle, c'est que vous n'avez pas besoin de boire du jus - ou même de manger des betteraves entières - pour maîtriser votre tension artérielle. Selon Nathan Bryan, Ph.D., biochimiste au Centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à Houston, qui étudie les effets sur la santé de l'acide nitrique, les végétaux absorbent les nitrates du sol pour croître et de nombreux légumes, notamment les légumes-feuilles, sont de bonnes sources. oxyde. En fait, «le chou frisé a la teneur en nitrate la plus élevée de tous les légumes testés, y compris les betteraves», a-t-il dit.
L'oxyde nitrique peut aussi aider à garder les artères libres et claires. > Certaines études ont soulevé des inquiétudes concernant un lien possible entre les nitrates et les nitrites dans la viande transformée et les cancers gastro-intestinaux, mais les experts disent qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter des nitrates présents dans les légumes. En combinaison avec des composés de protéines dans l'intestin pour former des nitrosamines, dont certains sont censés causer le cancer chez l'homme, les légumes contiennent également des antioxydants, tels que la vitamine C, qui bloquent la formation de nitrosamines. les avantages de l'oxyde nitrique sans le risque de former ces composés nitrosamines ", a déclaré Bryan.
"Il y a des preuves de toxicité de l'ajout de nitrites aux viandes transformées, mais il n'y a aucune évidence de nitrates dans les légumes provoquant ces effets", a ajouté Ahluwalia. "Il n'y a aucune preuve suggérant que manger des légumes vous donne le cancer - en fait, c'est tout le contraire."
Pour améliorer la santé cardiaque, Patton recommande de suivre les directives du gouvernement MyPlate et de remplir au moins la moitié de votre assiette fruits au déjeuner et au dîner. "Si vous savez que votre régime alimentaire est pauvre en légumes, alors faire un effort pour manger plus de légumes - en particulier en remplacement des aliments riches en sodium - pourrait vraiment aider à abaisser votre tension artérielle."
