Les mots «inhaler», «écharpe» et «loup» décrivent votre façon de manger, même lorsque vous êtes sur un régime de perte de poids? Et vous vous demandez pourquoi vous ne perdez pas de poids? C'est peut-être à cause de la rapidité avec laquelle vous mangez. Dieters demandent souvent si leur vitesse de manger peut affecter leur perte de poids. La réponse, dit la nutritionniste Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, est oui.
Votre vitesse de manger: Trop vite vous mangez trop
"Les mangeurs de vitesse olympiques mangent généralement jusqu'à ce qu'ils soient rassasiés ", Dit Gee, qui ne parle pas d'athlètes culinaires, mais plutôt, avec humour, la moyenne Joe et Jane qui pellettent dans leur nourriture tous les soirs.
" Cela prend environ 15 à 20 minutes pour le signal de [plénitude ] pour atteindre le cerveau ", explique Gee. "C'est là que le contrôle des portions passe par la fenêtre."
En d'autres termes, il faut du temps pour que votre estomac parle à votre cerveau, et les mangeurs de vitesse prennent trop de temps avant que le message puisse être reçu. Manger plus lentement pourrait donner à ce message important le temps de s'inscrire avant de miner vos meilleures intentions en matière de comptage de calories avec une dose supplémentaire de macaroni au fromage.
Votre objectif de base: «Essayez de ne pas être la première personne »
Votre vitesse de consommation: Mâcher lentement pour le confort et le contrôle
Vos habitudes alimentaires et votre digestion commencent par de bonnes habitudes de mastication. «Mâcher votre nourriture est la première étape de la digestion, et sauter cette étape rend la digestion plus difficile», explique Gee.
Prendre le temps de mâcher ne ralentit pas seulement votre vitesse de manger, mais peut aussi vous aider à vous sentir mieux après un repas . «Beaucoup de mes patients me disent à quel point ils sont surpris d'avoir moins de brûlures d'estomac à la suite de mâcher plus et de ralentir. Ils n'utilisent plus d'antiacides. "
Aussi, mâcher lentement vous permet de mieux profiter de votre nourriture, un avantage savoureux pour les personnes qui essaient d'apprécier la valeur de petites portions.
Votre vitesse de consommation: rapide, lente, ou Modéré?
Le dîner n'est pas une course de vitesse, mais vous pourriez vous demander où votre vitesse de manger des taux par rapport à vos amis et votre famille. Il n'y a aucune mesure standard de la vitesse de manger, et la vitesse à laquelle vous mangez dépend beaucoup de ce que la nourriture est, vos ustensiles, et combien il y en a. Mais vous savez que vous êtes un mangeur lent si vous êtes le dernier à manger à la table. D'un autre côté, dit Gee, "les mangeurs rapides sont les premiers à avoir terminé, habituellement en cinq à six minutes." Vous voulez vous synchroniser quelque part entre les mangeurs modérés.
Votre vitesse de consommation: Profiter de ce que vous mangez
Un autre avantage à mâcher lentement: Les aliments ont meilleur goût
«Nous observons des notes plus élevées [au goût] à un rythme plus lent», explique Kathleen Melanson, diététiste, Ph.D., professeure adjointe de nutrition et de nourriture à l'Université de Rhode. Île. Melanson et ses collègues ont testé la relation entre le taux d'alimentation et des facteurs tels que le nombre de calories consommées et les niveaux de satisfaction rapportés par les participants. Les volontaires mangeaient certains types de repas, d'abord lentement, puis plus tard, rapidement. L'étude a montré que, en calories, la palatabilité est plus lente, explique Melanson.
Elle a également démontré que les personnes qui consomment lentement des aliments hypocaloriques consomment près de la moitié moins de calories que celles qui mangent rapidement aliments -calorie. «Classiquement, la consommation lente a été présentée comme prenant simplement plus de temps pour manger», dit Melanson, mais ses recherches montrent que ce qui compte vraiment, c'est combien de calories vous mangez par minute.
Votre vitesse de consommation: des astuces pour ralentir
La méthode de Melanson combine la lenteur de la prise de nourriture avec la conscience du goût de la nourriture et quand vous vous sentez rassasié Elle recommande:
- Prenez de petites bouchées.
- Mordez chaque bouchée de 15 à 20 fois.
- Savourez la nourriture pendant que vous mâchez
- Avalez avant de prendre la prochaine bouchée.
- Faites une pause entre les bouchées et prenez une gorgée d'une boisson sans calories, si vous voulez.
- Entre les bouchées, sachez comment votre faim est rassasiée
Pour les personnes qui ont peu de temps pour déjeuner à l'école ou au travail, Melanson suggère de manger lentement la partie principale de votre repas et de conserver des aliments supplémentaires, tels que: comme une pomme, à manger plus tard quand vous avez le temps.
Gee recommande de placer votre fourchette ou votre cuillère entre les bouchées. «J'attribue des baguettes à des cas vraiment difficiles», ajoute-t-elle.
En essayant ces méthodes, vous pouvez voler un peu de temps à d'autres activités, mais vous perdrez aussi plus de poids - et c'est un bon compromis. >
