Trouver le poisson frais - Centre de recettes santé -

Le poisson frais est bon pour votre cœur et constitue une alternative nutritive et maigre à la viande. Peut-être que vous le commandez dans les restaurants de temps en temps, mais vous hésitez encore à cuisiner du poisson parce que vous l'avez essayé dans le passé et que ça n'a pas marché.

Si vous songez à sauter le pas Pour cuisiner plus de poisson frais, voici ce que vous devez savoir avant de partir pour le marché aux poissons.

Acheter du poisson frais au marché

Manger du poisson frais est la clé pour obtenir le plus de nutriments possible, tout en évitant "Poisson" odeur après la cuisson (un signe que le poisson n'était pas frais). Voici quelques éléments à rechercher lors de l'achat du poisson:

• Le parfum doit être très léger et frais - il ne doit pas avoir d'odeur de poisson ou d'odeur - signe que le poisson a trop longtemps traîné.
• La chair doit avoir l'air ferme, brillante et claire, et ne doit pas s'éloigner des os.
• La peau doit être brillante avec une couleur brillante (non fanée ou terne)
• Les branchies doivent être propres, claires et de couleur rouge.
• Sur un poisson entier, les yeux doivent être clairs et bombés; les yeux enfoncés et décolorés sont un signe de poisson qui n'est pas frais

Choisissez des poissons sains

Le poisson est une protéine maigre, pauvre en graisses saturées. De nombreux poissons sont également riches en acides gras oméga-3, des nutriments essentiels qui stimulent la santé cardiaque et aident à réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Les acides gras oméga-3 abaissent également la tension artérielle, réduisent le risque d'arthrite et aident à maintenir une bonne fonction cognitive et la santé du cerveau.

Pour augmenter votre apport en acides gras oméga-3, optez pour les poissons ayant les plus hauts niveaux:

• Thon germon
• Flétan
• Truite
• Morue
• Crevette
• Crabe
• Huîtres
• Sardines
• Loup
• Hareng

Espadon, roi maquereau, Le requin et le tile sont de bonnes sources d'oméga-3, mais ils contiennent également des niveaux élevés de mercure et ne devraient pas être consommés par les femmes enceintes ou qui allaitent ou par les enfants. Pour d'autres personnes, manger un de ces types de poisson une fois par semaine peut être sûr.

Perdre ce goût de poisson

Beaucoup de gens ne mangent pas de poisson parce qu'ils ont peur qu'il ait un goût prononcé de poisson et odeur. Mais si vous achetez du poisson vraiment frais, cette odeur de poisson offensive sera inexistante. Vous pouvez également acheter des variétés de poisson qui ont une saveur plus légère: le flétan, le tilapia, le mahi mahi, le bar, la crevette et le mérou ont tous tendance à être doux. Vous devrez peut-être essayer quelques types de poissons et voir ce qui convient à votre palais. Vous pouvez également demander au poissonnier de votre marché local ce qu'il recommande pour le poisson le plus frais et le plus léger.

La façon dont vous préparez votre poisson a également un grand impact sur la saveur. Essayez des marinades délicates ou juste un brin de citron et de citron vert frais et une pincée d'herbes fraîches. Vous pouvez opter pour un hamburger au saumon ou au thon, ou acheter chacun comme un steak - faire mariner, griller, et servir comme vous le feriez avec son homologue de viande. Le poisson est délicieux, léger et sain, et il offre une excellente pause à partir de votre boeuf et de votre poulet de tous les jours.

Vous trouverez plus d'information dans le Centre de recettes santé santé au quotidien