Peut-être parce que les céréales pour enfants contiennent trop de sucre, de nombreux parents nourrissent leurs enfants de céréales enrichies pour le petit déjeuner - ce qui pourrait fournir à leurs enfants des quantités dangereuses de certains nutriments.
sont à risque de consommer trop de trois nutriments - la vitamine A, le zinc et la niacine. Et le nombre d'enfants touchés est élevé: si l'apport alimentaire est combiné avec des suppléments de vitamines, plus de 10 millions d'enfants américains reçoivent des quantités excessives de vitamine A; plus de 13 millions reçoivent trop de zinc; et près de cinq millions obtiennent trop de niacine.
Une raison principale pour les nombres surchargés est simple: Les trois nutriments sont ajoutés aux aliments fortifiés en quantités calculées pour les adultes, pas pour les enfants. Les panneaux de données sur la nutrition peuvent également ajouter de la confusion chez les parents. les valeurs quotidiennes de la plupart des vitamines et des minéraux figurant sur les étiquettes des aliments n'ont pas été mises à jour par la FDA depuis 1968 et très peu indiquent des valeurs quotidiennes spécifiques pour les enfants, car un étiquetage adapté aux enfants n'est pas nécessaire. Et c'est seulement si les parents lisent les étiquettes; beaucoup peuvent être initialement influencés par des allégations marketing importantes - et potentiellement trompeuses - sur l'emballage des céréales qui favorisent des niveaux d'enrichissement élevés pour rendre leurs produits plus nutritifs.
Dans un élément du rapport, l'EWG identifie 23 céréales qui ont doses les plus élevées de vitamine A, de zinc et de niacine. Une seule portion de l'un d'entre eux dépasserait la limite de sécurité de l'Institute of Medicine pour un ou plusieurs de ces nutriments pour les enfants de 8 ans et moins. La liste incluait des céréales bien connues, dont le son de raisins secs General Mills, le son complet de Kellogg et le kashi U aux cassis et aux noix.
«Beaucoup de gens ne réalisent pas que les vitamines et les minéraux peuvent agir comme des drogues dans le corps. "
Roberta Anding Tweet
Pourquoi exagérer, c'est dangereux
Au fil du temps, ingérer régulièrement trop de vitamine A peut entraîner des problèmes de santé tels que des lésions hépatiques, des anomalies squelettiques, une peau écaillée, des ongles cassants et une perte de cheveux . Des teneurs élevées en zinc peuvent nuire à l'absorption du cuivre par le corps - un nutriment que de nombreux Américains ont déjà du mal à obtenir grâce à notre alimentation - ce qui peut mener à l'anémie et à la fatigue. Une teneur élevée en zinc peut également avoir un effet négatif sur les globules rouges et blancs et la fonction immunitaire. Alors que la niacine est moins toxique que la vitamine A et le zinc, une ingestion trop importante peut provoquer des symptômes à court terme comme des éruptions cutanées, des nausées et des vomissements.
"Le rapport de l'EWG rappelle que trop de bonnes choses peuvent devenir c'est une mauvaise chose », explique Roberta Anding, diététiste clinique et directrice de la nutrition sportive au Texas Children's Hospital, qui note que la question est assez courante. "Je vois autant de patients souffrant d'intoxication alimentaire que de déficiences. Beaucoup de gens ne réalisent pas que les vitamines et les minéraux peuvent agir comme des médicaments dans le corps. Si un médecin vous prescrit un antibiotique, vous ne prendrez pas trois fois la dose recommandée et vous espérerez obtenir trois fois la protection. »En fait, cela serait probablement nocif - et c'est la même chose pour les nutriments, dit-elle.
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Ce que les parents peuvent faire
Un premier pas important pour les parents est de faire en sorte que leurs enfants mangent des aliments entiers. «Il s'agit de mettre de la bonne nourriture dans une assiette: fruits et légumes, grains entiers, protéines maigres», explique Anding.
Méfiez-vous des allégations marketing sur les emballages et portez une attention particulière aux étiquettes alimentaires; Anding déconseille de manger des aliments qui contiennent plus de 25 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Elle ajoute: «Il y a aussi des eaux et des jus enrichis, des yaourts enrichis en nutriments et des barres collations enrichies qui pourraient vous faire passer, vous ou votre enfant, des nutriments au-delà d'un point sain.
En ce qui concerne les multivitamines quotidiennes pour les enfants, Anding souligne qu'ils sont importants seulement quand un groupe alimentaire important est absent de l'alimentation de votre enfant, en raison d'une allergie, une aversion, ou un simple mangeur picky vieux. "Par exemple, si votre enfant déteste le lait ou a une allergie aux produits laitiers, il deviendra important de trouver d'autres sources de calcium et de vitamine D, et un supplément ou un aliment enrichi serait vraiment utile", dit Anding.
