Cette recette est un extrait de "Salade samouraï: 100 salades à la fine pointe, ultra-copieuses et faciles à préparer que vous n'avez pas besoin d'être végétaliennes" par Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
"Voici la salade que vous vous servirez encore et encore, le parfait repas à salade pour les végétaliens, les omnivores et tous les autres: un grand bol de tempeh au bacon Le chou frisé, l'avocat et les tomates sont servis dans une vinaigrette acidulée, c'est une cuisine légère et saine de votre propre cuisine! Impressionnant en toute saison, c'est surtout une habitude qui se forme lorsque les tomates sont au sommet de l'été. acheté du tempeh bacon. "
Temps total: 30 minutes
Ingrédients:
Pour la salade:
- 8 onces tempeh lard en magasin
- 1 livre chou frisé
- 1 rouge oignon coupé en demi-lunes
- 1 pinte de tomates cerises rouges, coupées en deux
- 1 avocat mûr, coupé en dés
Pour la vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées
- 4 cuillères à thé de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon lisse
- pincée de sel
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
Préparez le bacon tempeh comme indiqué puis couvrez pour le garder au chaud jusqu'au moment de l'utiliser. Si vous utilisez du lard tempeh acheté en magasin, coupez-le en petits morceaux et faites cuire comme indiqué jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Le bacon Tempeh peut aussi être préparé la veille et réchauffé juste avant de servir.
Dénudez les feuilles de chou frisé, arrachez-les ou coupez-les en bouchées. Laver et essorer le chou frisé, puis transférer le chou frisé dans un grand bol à mélanger. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Verser la moitié de la vinaigrette sur le chou frisé et masser le chou frisé pendant une minute.
Ajouter le bacon tempeh, l'oignon rouge, la tomate, l'avocat et la vinaigrette restante au chou frisé. Utilisez des pinces pour combiner et enrober tout avec la vinaigrette. Servir immédiatement
2 portions
De la salade Samouraï: 100 salades ultra-copieuses, faciles à faire, à la fine pointe de la mode Vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour l'amour par Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
