Les menus des restaurants peuvent être des mines de cholestérol-sabotage comme les viandes saturées de gras, les sauces au beurre et crémeuses et les portions surdimensionnées. Considérant que 25% de votre cholestérol provient de votre alimentation (le corps fabrique l'autre 75%), selon les données des National Institutes of Health des États-Unis, il est important de réduire votre consommation d'aliments riches en cholestérol à la maison et au restaurant.
Mais ce n'est pas parce que vous surveillez votre taux de cholestérol que les restaurants sont interdits; faire des choix sains pour le cœur peut être plus facile que vous ne le pensez. Suivez ces conseils sur ce qu'il faut commander (et éviter) la prochaine fois que vous consultez un menu.
Aliments riches en cholestérol à éviter au restaurant
- Produits laitiers entiers: Évitez les fromages et le lait gras et le beurre . Remplacez plutôt les produits laitiers faibles en matières grasses, comme les fromages et le lait maigre, les blancs d'œufs ou les batteurs d'œufs, et la margarine sans cholestérol.
- Viande: Évitez la viande rouge, le poulet frit et le bacon en graisses saturées. Un meilleur choix est le poisson cuit au four ou grillé, la viande maigre ou le poulet sans peau.
- Aliments frits: Évitez tous les aliments frits. S'en tenir à des aliments cuits, grillés, cuits à la vapeur, pochés ou bouillis. Au lieu de frites, commandez une pomme de terre au four ou une patate douce. Choisissez une salade et d'autres légumes frais cuits à la vapeur pour accompagner votre repas
- Dessert: Évitez autant que possible les sucreries. Pour le dessert, commandez un sorbet ou un fruit frais à la place du soufflé au chocolat riche en cholestérol.
Faire des choix alimentaires à faible teneur en cholestérol
Voici d'autres conseils pour vous aider à faire des choix santé au restaurant. les condiments, les sauces, les sauces, les vinaigrettes et le beurre à servir sur le côté, et limiter votre consommation.
- Demandez une vinaigrette faible en gras ou sans gras. Si ce n'est pas disponible, essayez plutôt du jus de citron ou un peu de vinaigre.
- Contrôlez la quantité de nourriture que vous mangez en partageant les repas, ou demandez une boîte à emporter et placez la moitié de votre repas avant de commencer à manger. les éléments du menu qui ont des icônes désignant des éléments sains pour le cœur. Si le menu n'indique pas de repas sains pour le cœur, demandez à votre serveur de recommander quelque chose de faible en gras. Aussi, n'ayez pas peur de demander des substituts préparés avec moins de gras.
- Faites attention au bar à salade. De nombreux articles sont chargés de cholestérol. Stick à des légumes frais - la laitue, les concombres, les carottes, les tomates, les poivrons verts et rouges, et autres - et éviter les croûtons, le fromage et les morceaux de bacon. S'il y a des noix sur la barre à salade, ajoutez-en quelques-unes pour donner un coup de pied à votre salade. N'oubliez pas de choisir une option de vinaigrette sans gras ou faible en gras.
- Taux de cholestérol élevé: manger dans les restaurants ethniques
- De nos jours, il est facile de dîner dans une variété de restaurants ethniques, de l'italien à l'indien. Vous pouvez toujours manger dans ces restaurants si vous faites les bons choix. Voici quelques conseils spécifiques pour vous aider à éviter les aliments riches en cholestérol lorsque vous dînez dans des restaurants ethniques:
Cuisine indienne
Au lieu de samosas frits, optez pour papadum ou papadum (gaufrettes fines et croustillantes).
Évitez des currys cuits avec du lait de coco ou de la crème et choisissez ceux avec une base de légumes ou de dal. Mieux encore, choisissez du poisson grillé ou du poulet tandoori.
- Choisissez du riz pilaf avec des pois au lieu du Saaq paneer, un plat populaire aux épinards avec fromage et crème
- Cuisine mexicaine
- Évitez les tortillas.
Choisissez des plats faits avec du maïs plutôt que des tortillas à la farine.
- Si vous commandez une salade de tacos, ne mangez pas la coquille. Tenez la crème sure.
- Les quesadillas sont remplis de viande et de fromage, puis frits. Un meilleur choix serait les fajitas au poulet.
- Les haricots frits sont chargés de saindoux. Au lieu de cela, commandez des frijoles à la charra ou des borracho et du riz espagnol.
- Utilisez de la salsa ou du pica de gallo plutôt que de la crème sure et du fromage comme garniture.
- Cuisine italienne
- Évitez les pâtes farcies de viande ou de fromage et celles cuites au four. Au lieu de cela, commandez des pâtes primavera (avec des légumes), des pâtes avec une sauce marinara ou des pâtes dans une sauce aux palourdes. Évitez également les pâtes avec de la crème, comme la sauce Alfredo, qui est chargée de cholestérol.
Lorsque vous mangez des pizzas, demandez de la légèreté à aucun fromage et évitez les garnitures au pepperoni et aux saucisses. Certaines pizzerias offrent des pizzas à salade, ce qui pourrait être un bon choix
- La glace italienne est un choix judicieux pour le dessert, plutôt que des pâtisseries fourrées à la crème et au fromage.
- En faisant des choix intelligents, vous pouvez profiter des plaisirs manger au restaurant - et maintenir votre taux de cholestérol à un niveau sain.
