MARDI 3 JANVIER 2012 (HealthDay Nouvelles) - Il est trop de calories, pas trop de protéines, ce qui conduit à un gain de poids malsain associé à la suralimentation, de nouvelles recherches suggèrent. Dans l'étude «Ne pas essayer à la maison», 25 participants en santé ont suivi des régimes contenant différents niveaux de protéines - plus près de 1 000 calories de plus - pendant huit semaines. L'étude a eu lieu dans un environnement hospitalier, où les participants venaient de suivre une diète de 13 à 25 jours.
Ceux qui mangeaient des régimes pauvres en protéines gagnaient moins de poids que les autres groupes, mais la qualité du poids pire, car il provient d'une augmentation de la graisse corporelle. En revanche, les régimes riches en protéines ont entraîné des changements dans la masse maigre et ont aidé les participants à brûler des calories.
«La plupart des gens mangent trop et pour ceux qui le sont, ils doivent faire attention à ce qu'ils mettent dans leur bouche, "Leanne Redman, co-auteure de l'étude, professeur adjoint d'endocrinologie au Pennington Biomedical Research Center à Baton Rouge, La." Si vous mangez trop d'un régime riche en graisses et en protéines, vous pouvez prendre du poids à un taux inférieur, mais vous »
Les résultats apparaissent dans l'édition du 4 janvier du
Journal de l'American Medical Association . Les chercheurs ont examiné comment le niveau de protéines dans les régimes ont affecté la composition corporelle, le gain de poids et la dépense énergétique dans des conditions étroitement contrôlées en utilisant des techniques de mesure sophistiquées. Les participants étaient de jeunes adultes âgés de 18 à 35.
Les régimes variaient en ce qui concerne la quantité de calories dérivée des protéines. Le régime pauvre en protéines contenait 5% de calories provenant des protéines, le régime à teneur normale en protéines avait 15% de calories provenant des protéines et le régime riche en protéines contenait 25% de ses calories sous forme de protéines. Les trois régimes comprenaient la même quantité de glucides, et la graisse constituait la différence dans les calories. Tous les participants ont été suralimentés par environ 954 calories par jour.
Tout le monde a pris du poids pendant la période de suralimentation. Cependant, les personnes ayant un régime pauvre en protéines ont perdu 2,2 livres de masse musculaire, tandis que celles des groupes à teneur normale ou élevée en protéines ont pris de la masse musculaire pendant la période de suralimentation. Le muscle pèse plus que la graisse, c'est pourquoi ils ont pris plus de poids. Les calories excédentaires se sont transformées en graisses chez les participants qui ont mangé un régime pauvre en protéines.
La composition du poids - muscle ou graisse maigre - peut être encore plus importante que le nombre sur l'échelle ou l'indice de masse corporelle, a déclaré David Heber, directeur du Centre for Human Nutrition de l'Université de Californie à Los Angeles et co-auteur d'un éditorial accompagnant la nouvelle étude. "Les calories comptent", at-il dit. Il encourage une alimentation riche en protéines et en matières grasses riche en fruits et légumes colorés. "Nous parlons de protéines maigres telles que le poulet à chair blanche, le poisson de mer, la dinde, les blancs d'œufs et certaines poudres protéiques.La protéine est plus rassasiante et aide à réduire l'appétit", explique-t-il. "Cette étude apporte un soutien au message de nombre de calories en ce qui concerne le pourcentage de graisse corporelle." Je trouve la conclusion de cette étude particulièrement utile pour encourager les gens à être conscients des calories qu'ils consomment et pour éviter de se concentrer sur l'origine de ces calories. "
