JEUDI 21 mars 2013 comme un gamin? Il se trouve que vous avez été génétiquement enclins à refuser tous les nouveaux aliments que vos parents mettent sur la table, selon une nouvelle étude.
Une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill, publiée aujourd'hui dans la revue Obesity, ont constaté que les gènes jouent un rôle important dans la tendance des jeunes enfants à éviter de nouveaux aliments, également connus sous le nom de néophobie alimentaire. Les gènes, plutôt que l'environnement, ont été trouvés responsables de ce trait chez 72% des enfants de 4 à 7 ans étudiés.
"C'est la question de la nature ou de l'éducation", a déclaré Myles Faith, PhD, professeur agrégé de la nutrition à l'école Gillings de la santé publique mondiale de l'UNC, qui a dirigé la recherche. Le Dr Faith et ses collègues ont examiné 66 paires de jumeaux âgés de 4 et 7 ans. Des recherches antérieures ont montré un lien similaire entre la génétique et la néophobie alimentaire chez les enfants plus âgés (8 à 11 ans) et les adultes. Ce travail, selon les chercheurs, a été le premier à tester la théorie chez les jeunes enfants.
D'autres chercheurs ont examiné les tendances génétiques pour la préférence gustative. Un neuroscientifique comportemental - Charles J. Wysocki, du Centre Morell Chemical Senses à Philadelphie - a notamment suggéré en 2009 que le goût pour la coriandre pourrait être génétique.
Le mois dernier, une étude séparée de l'UNC, publiée dans le Journal of Food Science , ont découvert que le goût des saveurs douces et amères - toutes deux contrôlées par la génétique - pouvait augmenter le risque de syndrome métabolique, une combinaison de facteurs qui augmentent le risque de développer des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2. essayer de nouveaux aliments n'est pas nécessairement un produit de nos papilles, a déclaré Faith. Cela peut avoir plus à voir avec nos personnalités. «La néophobie alimentaire telle qu'elle est mesurée ne fait généralement pas référence à un type particulier d'aliments, c'est-à-dire l'évitement des fraises par rapport aux carottes, mais c'est une réticence générale à essayer de nouveaux aliments.»
C'est un trait intéressant, "dit Faith," parce qu'il a une certaine ressemblance avec le tempérament et l'émotivité plus tard. "La recherche émergente suggère que c'est clairement la nature
et , pas l'un ou l'autre, mais ce qui frappe » Faith espère que les résultats conduiront à d'autres recherches qui aideront les parents à amener les enfants à accepter plus facilement de nouveaux aliments, facilitant ainsi l'heure du dîner. "Il peut parfois y avoir des luttes de pouvoir autour de la nourriture et des repas pour les enfants, et cela peut être frustrant pour les parents et l'enfant, et idéalement, nous voulons de nouvelles stratégies pour aider à soulager la frustration". ont le potentiel de rendre les enfants plus sains. Faith et ses collègues s'intéressent au rôle que pourrait jouer la diminution de la néophobie alimentaire dans le contrôle du poids et la prévention de l'obésité. "Il n'y a pas eu beaucoup de recherches à ce sujet, donc nous sommes curieux de savoir comment accepter un plus large éventail d'aliments pourrait avoir un rôle à jouer", a-t-il dit.
