Ingrédients:
- Patate douce pelée et coupée en deux cubes de
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail granulée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel, de préférence tamari
- 1/4 oignon jaune, haché grossièrement
- 1 tasse de pois chiches (pois chiches), égoutté et rincé
- 1 ¼ tasse de flocons d'avoine biologique sans gluten
- 3/4 tasse de noix crues, écrasées
- 3/4 tasse de graines de lin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de lait d'amande, comme Silk® Original non aminci
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco non raffinée ou d'huile végétale
ou petits pains glissants sans gluten
- 2 avocats mûrs, tranchés finement (2 à 3 tranches par hamburger)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (par hamburger)
- 1/4 d'oignon rouge, mince ced
- 1/2 feuille de chou frisé lacinato par burger
- Moutarde de Dijon
- Mayonnaise à l'huile d'olive
- Préparation:
Préchauffer le four à 375 ° F
Mélanger les cubes de patate douce extra-vierge huile d'olive, poudre d'ail granulée et sel. Étaler en une seule couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Placer les patates douces rôties dans le bol d'un robot culinaire avec la sauce soja et la sauce Worcestershire. Pulse 15-20 fois pour combiner. Ajouter l'oignon et les pois chiches et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, en s'arrêtant de temps en temps pour gratter le bol du robot culinaire. Mélanger juste jusqu'à ce que les pois chiches et l'oignon soient complètement incorporés. Le mélange doit avoir la consistance d'une purée de pommes de terre. Ne pas trop mélanger.
Mélanger les flocons d'avoine, les noix, la farine de graines de lin et le paprika dans un grand bol.
Plier le mélange de patates douces dans les ingrédients secs avec le lait d'amande. Mesurez 1/3 tasse du mélange à la fois et, en utilisant vos mains, formez des galettes rondes en forme de hamburger.
Faites chauffer la noix de coco ou l'huile végétale dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen. Ajouter les galettes et faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté
Pour servir, placer les galettes sur des petits pains grillés, si désiré, et ajouter les garnitures de votre choix.
6 portions
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