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MERCREDI 13 FÉVRIER 2013 - Imaginez un hamburger copieux. Bacon fait saillie tout autour. Le fromage suinte les couches. Une sauce crémeuse trempe le pain. Rempli de graisse obstruant les artères, on dirait qu'une crise cardiaque attend de se produire.
Maintenant, est-ce que cela vous rend plus ou moins susceptible de vouloir mordre dans ce burger juteux?
Pour certains, des noms comme burger quadruple bypass ou crise cardiaque instantanée. Les restaurants doublent un plat, le monstre, le grand chelem, la plaque à ordure, ou même le nom après un événement cardiaque comme une crise cardiaque - et les clients l'ordonnent, souvent inconscients des dangers pour la santé des milliers de calories, plusieurs grammes La mort de John Alleman, un porte-parole officieux du Heart Attack Grill à Las Vegas, où les gens qui pèsent plus de 350 livres mangent gratuitement et la devise est "Goût de la peine de mourir" resurfaces cette question, posée d'abord lorsque le restaurant a ouvert en Octobre 2011.
Alleman, 52 ans, est décédé lundi après une crise cardiaque la semaine dernière en attendant un bus devant Heart Attack Grill, le
Las Vegas Sun signalé. Le menu de sourcil au grill comprend des options telles que des burgers de contournement double, triple et quadruple et des frites flatliner. À plus de 2 500 miles, à New York, le sandwich "Instant Heart Attack" est l'une des spécialités de 2nd Avenue Deli - deux grandes crêpes de pommes de terre avec un choix de corned-beef, pastrami, dinde ou salami. Brian Wansink, Ph.D., du Food & Brand Lab de l'Université Cornell à Ithaca, New York. Ils font appel à des gens qui aiment être "atypiques et un peu non-PC", dit-il.
C'est pas seulement la cuisine sur le thème cardiaque. Les restaurants à travers le pays comportent des articles avec des noms qui sont des drapeaux rouges pour leurs comptes de calorie. R U Hungry, un camion de nourriture basé sur le campus de l'Université Rutgers au Nouveau-Brunswick, N.J., s'appelle lui-même «le camion à graisse d'origine». La majorité des sandwiches de son menu commencent avec "Fat", y compris le "Fat Darrell", nommé d'après son fondateur, Darrell Butler.
Le fondateur de Heart Attack Grill Jon Basso a déclaré que son restaurant nourrissait un appétit public pour les hamburgers et les frites. , "le n ° 1 et n ° 2 des aliments les plus consommés dans le monde", comme il l'a dit au
Las Vegas Review-Journal en 2011. Conquérir le Grand Chelem: Que peut-il blesser?
Qu'est-ce qui fait que les gens veulent démolir le «gros sandwich» ou la crise cardiaque en une seule séance?
Cela pourrait être l'absence de conséquence immédiate, affirme Janelle W. Coughlin, PhD, une professeur adjoint à l'École de médecine Johns Hopkins Département de psychiatrie - sciences du comportement. «Si je commande un de ces hamburgers, je ne vais pas obstruer mes artères juste dans cette séance, ce n'est pas une conséquence immédiate», dit-elle. "Mais en même temps, vous avez des gens qui ne sont pas particulièrement soucieux de leur santé et qui ont le désir de conquérir le grand chelem ou quelque chose comme ça."
Dr. Coughlin compare manger un hamburger attaque cardiaque à fumer une cigarette. «Nous savons que c'est malsain et le faisons quand même, même si nous voulons vraiment être en bonne santé, car ce n'est pas une conséquence immédiate et nous aimons son goût», dit-elle. «Les fumeurs, nous savons peut-être que fumer n'est pas sain pour nous, mais ce n'est pas la conséquence immédiate d'un cancer du poumon et c'est biologiquement gratifiant.»
Et c'est drôle de penser à ce qui se passerait si les cigarettes étaient commercialisées "Le cancer colle", ajoute-t-elle.
Joan Salge Blake, MS, RD, professeur agrégé de nutrition à l'Université de Boston, pense que cela pourrait avoir quelque chose à voir avec la nouveauté. "Je pense que beaucoup de gens font ces choses peut-être de temps en temps pour le faire," dit-elle, "peut-être que vous voulez prendre une photo de vous et le hamburger et le mettre sur Facebook."La popularité des émissions alimentaires extrêmes, comme le
Man vs. Food
de Travel Channel, a rendu plus populaire la tendance des plats grand-slam, transformant ainsi la nourriture en divertissement. «Mais ce n'est pas comme si ces choses n'avaient pas toujours existé», dit Blake, qui se souvient d'être allé dans un magasin de crème glacée enfant et d'avoir commandé un «évier de cuisine» multi-scoop comme cadeau d'anniversaire spécial. Un établissement comme le Heart Attack Grill, niché au centre-ville de Las Vegas, voit beaucoup de touristes. Le fondateur Jon Basso dit que le restaurant reçoit environ 400 "patients" - code pour les convives - par jour, mais seulement environ 40 personnes qu'il appelle les "habitués". Il y aura toujours une partie de la population qui ne veut pas être dérangé penser à la nutrition, dit Blake. L'American Dietetic Association étudie les tendances nutritionnelles tous les quatre ans, et 20% des Américains sont tombés dans la catégorie «ne me dérangez pas» en 2011. Peut-être que l'un d'entre eux place cette méga commande devant chez vous. Le résultat, dit Blake, c'est que commander un sandwich de crise cardiaque ou un burger monstre de temps en temps ne vous mènera probablement pas à un hôpital, tant que vous prêtez attention à vos autres facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle pression, diabète et tabagisme.
