5 Astuces à suivre pour cuisiner soi-même |

Prenez l'engagement de cuisiner seul.Rowan Allan / Corbis

FAITS SAILLANTS

Cuisiner pour un peut être intimidant, mais c'est plus sain et plus rentable que de manger au restaurant.

Commencez la préparation des repas au supermarché en dressant la liste des ingrédients dont vous avez besoin pour la semaine et respectez-les.

Conservez les restes dans le réfrigérateur pendant quatre jours au maximum pour éviter les maladies dues à la contamination.

vous êtes récemment divorcé ou veuf, un parent célibataire dont les enfants ont quitté la maison, ou un étudiant ou un jeune professionnel vivant seul, cuisiner pour un peut être difficile. Il y a des listes d'ingrédients, la taille des portions, et la question de savoir quoi faire avec les restes à considérer, qui semblent tous beaucoup plus faciles à gérer lorsqu'on cuisine pour une famille ou un groupe. Et avec les options de prise en main toujours tentantes juste un appel téléphonique ou une commande rapide loin, allumant le poêle peut sembler trop de travail.

Mais cuisiner pour vous-même vient avec une foule d'avantages, dont le moindre est que c'est beaucoup plus sain et plus rentable que de manger au restaurant. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.

1. Soyez dans le bon état d'esprit

Lorsque vous ne cuisinez pas avec ou pour quelqu'un d'autre, il peut être difficile de trouver la motivation pour préparer un repas. «Certaines personnes trouvent déprimant l'idée de cuisiner», explique Amber Pankonin, MS, RD, une nutritionniste basée à Lincoln, au Nebraska. "Beaucoup d'émotion va dans la cuisine. Mais il est important de se rappeler les raisons pour lesquelles vous mangez. La nutrition peut être bénéfique pour votre santé. »

Dan Dolgin, célibataire divorcée d'une cinquantaine d'années qui enseigne le cours« Cook Single »à New York, insiste sur l'importance de s'engager dans la cuisine. «Beaucoup de gens ont envie de cuisiner, mais dès qu'ils entrent dans la maison après une longue journée, ils s'arrêtent et téléphonent à emporter», dit-il. «Il faut vraiment avoir de l'audace pour essayer de nouvelles choses et savoir que même si vous ne faites pas le plat le plus spectaculaire du monde, vous devez être psychologiquement prêt à cuisiner.»

2. Planifiez à l'avance

Une réflexion et une préparation supplémentaires sont nécessaires lors de la cuisson pour une cuisson qui ne se produit pas lorsque vous cuisinez pour un groupe. Si votre expérience culinaire est limitée, essayez d'acheter un livre de cuisine pour débutant, demandez conseil à un ami ou à un membre de votre famille ou faites une recherche en ligne pour trouver des recettes faciles. (Nos choix sont ci-dessous!) Gardez juste à l'esprit le nombre de portions de la recette. "Quand on regarde des recettes, assurez-vous qu'elles ne nourrissent pas 10 à 12 personnes", dit Pankonin. «Si une recette en nourrit quatre, vous pouvez couper les ingrédients en deux afin de ne pas trop vous préparer.»

Bien que cela puisse paraître un peu évident, assurez-vous de préparer des repas que vous aimez vraiment manger. "Ne faites pas juste de l'edamame parce que quelqu'un vous l'a dit", dit Pankonin. "Tu es celui qui mange. Cela devrait être quelque chose que vous aimez. "Expérimenter peut certainement être amusant et une excellente façon de découvrir de nouveaux aliments, mais en gardant à ce que vos papilles trouvent agréable vous assurer que vous êtes satisfait et limiter le gaspillage.

3. Commencez au supermarché

Pour cuisiner, vous avez besoin des bons ingrédients afin que la préparation des repas débute vraiment à l'épicerie. Dressez une liste à l'avance pour savoir ce que vous achetez et ne vous en écartez pas.

En ce qui concerne la production, Pankonin reconnaît que l'achat de produits frais n'est peut-être pas faisable lorsque vous cuisinez pour un. «Je dirais que votre section de congélation sera la clé», dit-elle. "Vous avez accès à beaucoup de fruits et légumes congelés qui se conservent plus longtemps que les fruits frais. Si vous achetez un produit frais, mais prévoyez de préparer les produits les plus périssables plus tôt dans la semaine. »

Assurez-vous d'éviter les aliments surgelés contenant des sauces ou des marinades supplémentaires, car ils contiennent plus de sel et d'agents de conservation. "Assurez-vous de lire les étiquettes quand il s'agit d'aliments emballés", dit Pankonin.

CONNEXES: Plus qu'une pincée de sel

Dolgin souligne l'importance d'un inventaire perpétuel de la nourriture. «Vous devez savoir que vous avez assez de nourriture dans votre réfrigérateur et votre garde-manger pour pouvoir préparer un repas», dit-il. Pour chaque nuit de la semaine que vous prévoyez de cuisiner, Dolgin recommande d'avoir une protéine comme un morceau de viande ou de poisson maigre, et assez de légumes, de céréales et d'épices pour préparer un plat. Sa cuisine est toujours remplie d'huile d'olive extra-vierge, d'ail, de citron et d'herbes fraîches.

4. Acheter le bon matériel

Avoir les bons outils dans la cuisine peut faire beaucoup de bien quand il s'agit de préparer les repas pour un. Pankonin recommande d'investir dans une mijoteuse. «Vous pouvez jeter des objets dans une Crock-Pot le matin et rentrer à la maison pour un repas fraîchement préparé à la maison le soir», dit-elle.

Les grils dans la maison sont également utiles pour cuisiner soi-même. «Vous pouvez faire cuire une seule poitrine de poulet ou un morceau de saumon à la fois et griller les légumes», dit M. Pankonin.

Dolgin dit que ses ustensiles de cuisine essentiels comprennent un plat de cuisson peu profond avec une grille, un gril en fonte, et un wok.

5. Cuire, congeler, répéter

Les restes peuvent être un excellent moyen de réduire le temps passé à cuisiner, surtout si vous travaillez à temps plein et que vous êtes souvent occupé les soirs de semaine. Essayez de préparer les repas les dimanches qui peuvent être divisés et réfrigérés ou congelés pour le reste de la semaine.

Pour éviter une éventuelle intoxication alimentaire, Pankonin recommande quelques règles de sécurité simples à garder à l'esprit. «Quand il s'agit de stocker de la nourriture dans le réfrigérateur, trois ou quatre jours sont un bon nombre», dit-elle. «Les aliments dans le congélateur peuvent durer des mois.»

Idées de recettes pour un

Maintenant que vous êtes armé d'astuces de cuisine, voici nos recettes préférées pour vous aider à démarrer.

Petit déjeuner: Frittata aux épinards - Fouetter ce plat délicieux en 10 minutes à plat

Déjeuner: Le bol BKT (bacon, chou frisé, tomate) - Préparer cette salade riche en nutriments - une approche plus saine du traditionnel sandwich BLT

Dîner: Flétan en croûte de sésame - Coupez cette recette en deux ou gardez-en quelques restes pour savourer ce savoureux plat de fruits de mer dans votre propre cuisine.