Alors que les jours froids de l'hiver continuent, nos envies se transforment en aliments réconfortants - et un ragoût épais et copieux peut être le repas réchauffant ultime. Bien que certains ragoûts ressemblent beaucoup à des soupes, la différence a tendance à être la consistance - avec des temps de cuisson moins liquides et plus longs, les ragoûts ont une texture plus épaisse et semblable à de la sauce. Oui, des ingrédients plus lourds et moins liquides peuvent donner un repas plus calorique, mais s'il est bien fait, un ragoût peut être une option de remplissage saine.
Avec un mélange de glucides sains, protéines maigres et beaucoup de légumes, un bol de ragoût a tous les ingrédients d'un repas bien équilibré - en plus de manger votre dîner avec une cuillère vous ralentit instantanément, vous conduisant à manger moins globalement.
Ragoût délicieux est au menu ce soir! Utilisez ces cinq conseils faciles pour préparer le repas d'hiver ultime avec des bienfaits pour la santé.
Commencez avec le bouillon
Puisque les ragoûts ont tendance à être plus lourds, commencez la lumière et utilisez un bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes. la base. Si vous utilisez de la viande, les jus de cuisson ajouteront un goût savoureux, tandis que le temps de cuisson plus long aidera à épaissir le liquide sans avoir besoin d'une base lourde.
Go Seasonal
Économisez de l'argent - et expérimenter avec différents légumes - en optant pour des ingrédients de saison. À cette période de l'année, la courge musquée, les carottes et le chou frisé ajoutent beaucoup de saveur à un ragoût de garniture et ajoutent un important coup de fond nutritif. Substituez les courges d'hiver dans ce ragoût de poulet et de courge marocain - emballé avec les épices savoureuses et les lentilles riches en fibres, un bouillon de poulet aide à maintenir les calories sous 300 par portion.
Réinventez vos pâtes
Beaucoup de soupes et de ragoûts - et les pâtes améliorent définitivement le facteur confort-nourriture! Au lieu de sauter tout à fait, faire un petit échange qui permettra d'économiser les calories et stimuler la nutrition du plat. Optez pour des variétés de blé entier - par exemple, l'utilisation de tortellinis de blé entier dans cette soupe de tortellini et de courgette augmente la teneur en fibres tout en conservant le goût réconfortant que les amateurs de glucides recherchent. Pour une encore plus grande affaire de calorie, pourquoi ne pas essayer des légumes spiralés? Vous obtiendrez la même texture de nouilles, tout en réduisant les calories. Les courgettes, les carottes et les patates douces sont d'excellentes options pour des «nouilles» plus nutritives.
Expérience avec des grains entiers
Les ragoûts sont souvent servis sur un lit de riz qui absorbe toute la saveur délicieuse. Essayez la technique avec des grains à la mode qui offrent des fibres et des protéines supplémentaires. Le quinoa, le farro, le teff et l'orge sont tous des plats délicieux et copieux qui offrent une texture unique et des bienfaits nutritionnels. Dans ce ragoût de bœuf à l'orge, le chef Vikki de Recipe Rehab a cuit le grain dans le ragoût, lui permettant de s'imprégner de la saveur savoureuse du boeuf et de développer une texture fondante dans la bouche.
Pack in the Protein
Le bœuf en cubes, le poulet râpé et les crevettes ont tous leur place dans le pot! Alors choisissez votre protéine! Ce ragoût de fruits de mer épicé utilise des filets de poisson et des crevettes - emballant 22 grammes de protéines dans chaque portion. Si la viande est plus votre style, le bacon de dinde et le jarret de boeuf font leur apparition dans ce ragoût de bœuf français. Et l'augmentation de la teneur en protéines ne signifie pas nécessairement ajouter de la viande - les ragoûts végétariens sont tout aussi remplis et délicieux, en utilisant des légumineuses emballées de fibres pour une dose de protéines. Essayez ce ragoût d'aubergine et de chou-fleur aux épices indiennes, ou encore ce ragoût de lentilles, de pois chiches et de pois chiches, qui contient 14 grammes de protéines par portion grâce à un mélange de pois chiches et de lentilles.
