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Le chou-fleur est non seulement hypocalorique, mais riche en vitamine C, en potassium, en acide folique, en fibres et en antioxydants. choisir une tête au magasin, en chercher une avec beaucoup de feuilles, qui offrent une protection et gardent les fleurs fraîches sur les étagères.
Le légume est un ingrédient secret dans de nombreux plats, de la pizza à la purée de pommes de terre
Quand vous pensez chou-fleur, faites-vous des bols de fade, les légumes cuits à la vapeur viennent à l'esprit? Eh bien, nous avons des idées en dehors de la boîte de recettes qui peuvent simplement changer votre perception du légume nutritif. Faible en calories et riche en vitamines, le chou-fleur a toujours été applaudi pour son facteur de santé, mais en ce moment, le légume est plus chaud que jamais grâce à sa polyvalence surprenante dans la cuisine. Sa texture naturellement crémeuse se fond harmonieusement dans les recettes et peut améliorer certains plats uniques. Poursuivez votre lecture pour des utilisations inattendues mais délicieuses dans la cuisine.
Le Surprising Health Perks
Le chou-fleur ne contient que 27 calories par tasse, et est également riche en fibres et en eau, ce qui en fait une excellente collation faible en calories. vous rassasier Il fonctionne également comme une addition intelligente aux pâtes caloriques et aux plats de viande pour aider à réduire des calories tout en augmentant la taille de portion. Il est riche en vitamine C, en potassium, en acide folique et en antioxydants, qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, la fibre dans le légume aide à garder votre système digestif propre et il contient également de la glucoraphine, qui a un effet protecteur sur la muqueuse de l'estomac.
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Pensez-vous que le chou-fleur est toujours blanc? Réfléchis encore! Il existe en fait des centaines de variétés de différentes couleurs qui offrent leurs propres avantages nutritionnels uniques. Certains des plus populaires comprennent:
Orange, qui contient 25 fois plus de bêta-carotène que le chou-fleur blanc. Cet antioxydant, que l'organisme convertit en vitamine A, stimule le système immunitaire, diminue les risques de maladies cardiaques, de diabète et de certains cancers, et protège contre les radicaux libres qui endommagent la peau.
- Pourpre, riche en anthocyanes: les mêmes flavonoïdes sains trouvés dans les myrtilles, qui peuvent aider à réduire le risque de cancer et réguler les niveaux de sucre dans le sang.
- Le vert, aussi appelé broccoflower, est plus riche en protéines que le chou-fleur et le brocoli
- Recipe Rehab Hint:
La prochaine fois vous êtes au magasin, choisissez votre chou-fleur en fonction de la compacité de la tête. Cherchez aussi le chou-fleur à feuilles, qui offre plus de protection à la tête, ce qui lui permet de rester frais sur les étagères. Faites preuve de créativité dans la cuisine
Le chou-fleur est souvent cuit à la vapeur ou servi crue dans une salade hachée mais quand il s'agit d'utiliser l'ingrédient dans votre cuisine, les possibilités sont infinies! Essayez quelques-unes de ces idées uniques:
Purée en soupe
- . Le chou-fleur ajoute une texture crémeuse aux soupes, sans altérer la saveur. Juste hacher, faire bouillir, réduire en purée et incorporer à votre recette préférée! Faire une croûte de pizza
- . Fou, mais vrai! Beaucoup de personnes à la diète faible en glucides ou les amateurs de pizza à la recherche d'une option hypocalorique aiment griller chou-fleur et le cuire dans une croûte de pizza avec du fromage et sauce tomate Ajouter aux purées de pommes de terre. Un excellent moyen de réduire les calories dans votre purée, et vos enfants recevront leur portion de légumes sans même le savoir!
- Rôti. Le chou-fleur est délicieux lorsqu'il est grillé car sa torréfaction tire sa douceur naturelle et caramélise les fleurons. Allez basique avec nos fleurs rôties ou essayez d'équilibrer cette douceur avec peu de vinaigre et d'huile, comme dans notre chou-fleur rôti au balsamique et au parmesan.
- Dans les pâtes et les pilafs Ajoutez un peu de texture à votre plat préféré le quinoa, ou penne, comme nous le faisons dans notre chou-fleur et notre couscous.
- Cuire et tremper. Accueillir un cocktail? Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servez avec une vinaigrette ranch épicée ou notre Trempette au fromage bleu épicé pour l'apéritif parfait.
- Faites du «chou-fleur arc-en-ciel» même les enfants bol arc-en-ciel! Hacher finement un mélange de chou-fleur orange, violet et blanc, puis cuire à la vapeur, assaisonner et servir.
