Cette recette est un extrait de "Salade Samurai: 100 Tranchant , Salades ultra-copieuses, faciles à faire, vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour aimer "par Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books
"Toutes ces salades sont un peu trop saines pour vous, alors crémez-vous dans cette salade de chou riche, crémeuse et croustillante à l'aneth et au BBQ collant garnie de chips de BBQ! saveurs et textures décadentes, cette salade s'élève au-dessus des plats grillés omnivores et grillés. "
Temps total: 45 minutes
Ingrédients:
Tempeh:
- 8 oz tempeh
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2/3 tasse de bouillon de légumes ou de bière claire
- 2 cuillères à soupe tamari
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de mélasse légère ou de sirop d'érable pur , beurre d'arachide naturel non salé
- 2 cuillères à café de fumée liquide
- Pour la Chouette Dilly:
4 tasses de chou rouge ou vert émincé, ou un mélange des deux
- 1 grosse carotte, julienned
- 1/9 2 tasse d'aneth frais haché grossièrement
- 1/2 tasse d'oignon blanc émincé
- 1 tasse Retour à la vinaigrette Ranch
- 1 tasse de croustilles végétaliennes grillées un peu
- Préparation:
Trancher le tempeh en bandes de 1/2 pouce d'épaisseur. Alternativement, vous pouvez couper le tempeh en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en quatre morceaux, et découper chaque morceau en triangles sur une diagonale pour une présentation plus dramatique. Quoi qu'il en soit, ce sera délicieux.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, puis ajouter les lanières de tempeh et faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, en les retournant de temps en temps. Si la casserole est plutôt petite, diviser le tempeh et l'huile et faire frire en deux fois
Dans un bol ou une grande tasse à mesurer liquide, mélanger les autres ingrédients tempeh. Verser sur le tempeh et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée, en retournant le tempeh de temps en temps. Si vous avez frit le tempeh en deux fois, divisez la sauce et faites cuire chaque lot séparément. Couvrir le tempeh pour le garder au chaud.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les croustilles. Pour servir, entasser la salade dans de grands bols de service, garnir de tempeh et garnir de croustilles. Dig In!
Astuce: Si vous ne trouvez pas de croustilles végétaliennes BBQ, garnissez de votre saveur préférée de copeaux rustiques épicés. J'aime aussi garnir cette salade avec quelques tranches de cornichons à pain et au beurre.
2 portions
De la salade Samouraï: 100 salades de pointe, ultra-copieuses et faciles à préparer Avoir à être végétalien à l'amour par Terry Hope Romero. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.
