Les produits frais comme les pommes et les tomates sont abondants durant les mois d'été - et une fois que le temps se refroidit, vous pourriez avoir besoin de produire jusqu'au printemps. Heureusement, ce n'est pas le cas: de nombreux fruits et légumes atteignent leur apogée durant les mois d'hiver. Cela signifie encore plus de choix de produits frais pour une alimentation saine
«L'achat de produits de saison a deux avantages importants», explique Toby Smithson, RD, porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique et fondatrice de DiabetesEveryDay.com. "D'abord, le goût est à son apogée. Et deuxièmement, les produits de saison sont généralement abondants et vendus au prix le plus bas par rapport aux autres périodes de l'année. "
Le bonus supplémentaire d'une alimentation saine en hiver
Les produits d'hiver sont non seulement délicieux et frais mais ces aliments sains fournissent des nutriments pour vous aider à passer l'hiver. «Manger des produits d'hiver ajoute une protection pendant la saison du rhume et de la grippe», explique Smithson. "De nombreux types de produits hivernaux sont de bonnes sources de vitamine C et A."
En fait, la vitamine C est essentielle pendant les mois d'hiver. Des chercheurs canadiens ont analysé les résultats de sept essais évaluant plus de 3 000 épisodes froids afin de déterminer l'efficacité de la vitamine C contre le rhume. Leur analyse a montré que la vitamine C permettait de raccourcir la durée du rhume de deux jours chez les adultes et les enfants. Ils ont également constaté que les personnes qui prenaient de la vitamine C et qui subissaient un stress physique intense (rhume extrême ou activité physique importante) étaient deux fois moins susceptibles de prendre un rhume que celles qui prenaient un placebo.
Bien que la vitamine C puisse être prise sous forme de supplément, l'inclure dans votre alimentation à travers des produits frais est le moyen le plus efficace de récolter ses bienfaits.
Des produits frais pour une alimentation saine
Il existe de nombreuses options savoureuses faciles à incorporer dans vos plats préférés . Les produits qui sont à leur apogée durant les mois les plus froids comprennent:
- Agrumes, y compris pamplemousses, citrons, oranges, mandarines et mandarines
- Kiwis
- Poires
- Choux de Bruxelles
- Chou frisé et chou vert
- Légumes-racines, y compris patates douces, betteraves, carottes, navets et panais
- Dattes et dattes
- Plusieurs variétés de courges, y compris butternut, renoncule, boulette sucrée et délicates
- Fruit de la passion, kakis, grenades , et maradol papaya
Il existe de nombreuses façons d'utiliser des produits frais d'hiver dans vos plats préférés et des aliments sains. Le chou frisé est particulièrement riche en nutriments et constitue une bonne source de vitamines C et A, de potassium et de calcium. Faites-le revenir d'un côté à votre plat préféré, ou hachez-le et ajoutez-le à votre recette préférée de sauce pour pâtes, de soupe ou de pesto - même les mangeurs les plus difficiles ne le remarqueront pas. Smithson recommande également d'utiliser le chou frisé comme une pizza ou d'en saupoudrer avec du parmesan et de l'huile d'olive, puis de faire des chips de chou frisé.
Les patates douces sont riches en fibres et riches en potassium et en vitamines A et C. Les patates douces et la courge musquée, cuites et grillées, font un plat d'accompagnement copieux. Vous pouvez également réduire en purée ces légumes d'hiver rôtis et préparer une sauce à ajouter à votre plat de pâtes préféré. "Les patates douces et les courges font aussi de grandes frites cuites au four, et vous pouvez utiliser une variété d'herbes et d'épices pour modifier la saveur de sucré à salé", dit Smithson.
Vous pouvez également utiliser des produits d'hiver pour faire et repas facile. «L'hiver est un bon moment pour utiliser une mijoteuse pour préparer des repas faciles à préparer», suggère M. Smithson. «Beaucoup de légumes d'hiver peuvent être préparés de cette façon.» Essayez d'utiliser votre mijoteuse pour préparer une soupe copieuse la courge et les patates douces.
Voici d'autres façons d'apprécier les produits d'hiver:
- Ajouter les graines de grenade ou les tranches de kiwi à une salade de chou frisé
- Top poires pochées aux noix et dattes
- Mélanger les betteraves hachées avec une salade de verdure et fromage de chèvre
- Ajouter les mandarines au poulet sauté
- Bruine Bruxelles faire germer avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, puis ajouter les graines de sésame et cuire 40 minutes à 400 degrés
Choisir et conserver les produits d'hiver
Lorsque vous parcourez les allées de produits, assurez-vous de savoir quoi chercher. En général, Smithson dit, «les produits aux couleurs vives et fermes sont généralement les meilleurs choix pour les produits hivernaux.»
Voici des suggestions plus précises:
- Les pamplemousses sont meilleurs avec une peau lisse et sans imperfections
- ont des feuilles vert foncé, fermes - pas de feuilles jaunies ou flétries
- Les choux de Bruxelles doivent avoir une couleur foncée et une texture ferme
- Les courges doivent être lourdes et fermes, sans points mous
- Les patates douces doivent être fermes et lisses peau sans taches
Il est important de conserver correctement vos produits d'hiver afin de pouvoir profiter de vos favoris à leur fraîcheur maximale.Certains articles ont des besoins spécifiques, suivez ces conseils de stockage:
- Réfrigérez les choux de Bruxelles, poires mûres, pamplemousses, clémentines et chou frisé
- Conservez le chou dans un sac en plastique
- Placez les poires dans un sac en papier pour les aider à mûrir
- Conservez les autres fruits à la température ambiante jusqu'à leur maturité
- Conserver les patates douces dans un endroit frais et sombre pendant trois à cinq semaines.
- Conserver la courge dans l'obscurité,
Les produits frais offrent des saveurs délicieuses et uniques avec une abondance de nutriments. Alors profitez de la récolte et amusez-vous à faire des aliments sains avec vos produits d'hiver préférés.
