Une partie du plaisir de manger dehors est d'essayer des aliments nouveaux et différents, mais pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, ne pas savoir exactement ce qu'il y a dans un plat peut être une gros problème. Selon la Fondation américaine pour l'asthme et les allergies, la grande majorité des allergies alimentaires sont causées par huit aliments: le lait, le soja, les œufs, le blé, les arachides, les noix, le poisson et les mollusques et crustacés.
Loring Gotschall de Marblehead, Massachusetts, a découvert son allergie alimentaire en mangeant au restaurant mexicain. «Je commanderais de la nourriture mexicaine, et dans environ 20 minutes, j'aurais le pire mal d'estomac», dit-elle. Ses maux d'estomac graves la faisaient doubler de douleur, ce qui rendait difficile de rester debout ou de marcher pendant une heure ou deux. C'est alors qu'elle a compris qu'elle était allergique aux avocats. Depuis lors, les bananes, les châtaignes crues, les kiwis et le latex ont été ajoutés à sa liste de déclencheurs d'allergie. (Les bananes, les châtaignes, le kiwi, l'avocat et la tomate sont connus pour provoquer des symptômes allergiques chez certaines personnes allergiques au latex.)
Allergies alimentaires: Conseils pour manger au restaurant
Pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires Difficile, car on ne peut pas savoir quels sont les ingrédients dans la nourriture.
«Quand vous mangez à l'extérieur, vous devez faire très attention à votre liste d'ingrédients» si vous souffrez d'allergie alimentaire, déclare Julie McNairn, MD, allergologue et immunologiste à Cincinnati. Elle vous recommande de discuter des ingrédients de votre nourriture avec le personnel soignant ou le cuisinier, et d'être très attentif à ce qui se trouve dans votre nourriture.
Si vous avez une allergie alimentaire, parlez avec votre allergologue des précautions à prendre lorsque vous dînez dans les restaurants ou chez les autres. Selon l'allergie et sa gravité, votre allergologue peut donner des conseils sur les types de questions à poser, ainsi que les types d'aliments et de restaurants que vous devriez éviter.
«Je dis en général [à mes patients souffrant d'allergies alimentaires] d'éviter des buffets, car ce sont des endroits où l'on ne sait pas comment on fait cuire », explique le Dr McNairn. "Si vous êtes assez sensible, vous pouvez réagir à un repas de quelqu'un d'autre."
McNairn dit aussi que les personnes allergiques aux mollusques et crustacés devraient rester à l'écart des restaurants de fruits de mer, car il y a souvent des ingrédients
Voici d'autres conseils pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires:
- Soyez franc au sujet de votre allergie Dites aux serveurs que vous avez une allergie alimentaire et à quels allergènes alimentaires vous êtes allergique avant
- Obtenez les détails. Après avoir fait votre sélection de menu, demandez au personnel d'attente de lister les ingrédients dans le plat.
- Renseignez-vous sur la préparation de la nourriture Voir si la surface de coupe, la batterie de cuisine et les ustensiles utilisés pour préparer votre plat auraient pu être exposés à l'allergène alimentaire.
- Aller à la source Si les serveurs ne peuvent pas répondre à vos questions, ou si vous n'êtes pas sûr obtenir des réponses fiables, demandez à parler au chef ou à la personne qui prépare la nourriture. Si le personnel de la cuisine sait que vous avez une allergie alimentaire, veillez à ce que votre plat ne soit pas exposé aux aliments auxquels vous êtes allergique.
- Préparez-vous. Si votre médecin vous a prescrit un auto-injecteur d'épinéphrine allergie alimentaire, assurez-vous de l'apporter au restaurant, de sorte que vous serez prêt pour une réaction allergique.
- Essayez un autre restaurant Certains restaurants sont meilleurs que d'autres quand il s'agit de surveiller les personnes souffrant d'allergies alimentaires . Si vous n'êtes pas à l'aise avec un restaurant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez plus manger à l'extérieur. Il suffit de demander autour, et essayer différents restaurants, jusqu'à ce que vous en trouviez avec lesquels vous vous sentez à l'aise.
Avec les allergies alimentaires, il vaut toujours mieux prévenir que guérir. Connaître à l'avance les questions à poser et les paramètres à éviter peuvent faire en sorte que l'expérience soit agréable.
