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Si vous souffrez de diabète de type 2, vous devez surveiller votre poids, vos glucides et plus particulièrement votre consommation de sucre.
limiter les sodas sucrés, les desserts, les bonbons et plus encore. Le sirop de maïs riche en fructose, ou HFCS, est un type de sucre transformé que l'on trouve dans un grand nombre d'aliments emballés.
"Le sirop de maïs est un sirop de maïs qui a subi un traitement pour convertir son glucose en fructose », explique Erin Palinski, RD, une diététiste professionnelle en pratique privée dans le nord du New Jersey. Ce traitement donne à l'HFCS une durée de conservation plus longue, ce qui en fait un édulcorant commun que vous verrez sur les étiquettes des ingrédients. Vous le trouverez généralement dans les sodas, les aliments transformés, les goûters aux saveurs de fruits et les bonbons.
Une fois mangé, le sirop de maïs riche en fructose est transformé en glucose, tout comme le sucre de table ordinaire (saccharose). "Tout aliment ou ingrédient qui peut être transformé en glucose dans le corps va augmenter le taux de sucre dans le sang", dit Palinski.
Et comme le sucre, le sirop de maïs riche en fructose est très élevé sur l'index glycémique. "L'index glycémique (GI) est un système de classement qui permet de classer l'effet d'un hydrate de carbone sur les niveaux de sucre dans le sang", explique Palinski. "Plus l'IG d'un aliment est élevé, plus il aura d'impact sur nos taux de sucre dans le sang."
L'indice glycémique du sucrose et du sirop de maïs à haute teneur en fructose est presque identique, ce qui signifie qu'ils auront presque Comme le taux d'IG et de saccharose est élevé, il est important que les personnes diabétiques consomment des aliments contenant ces ingrédients avec modération afin de prévenir les pics de glycémie », recommande Palinski.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose ne devrait pas être considéré comme meilleur que le saccharose lorsqu'il s'agit de surveiller votre consommation de sucre En fait, des recherches suggèrent qu'il pourrait être pire que le sucre ordinaire. ont montré que la consommation de sirop de maïs riche en fructose est liée à l'obésité chez les adultes et les enfants, d'autres indiquent que le SHTF peut augmenter les taux de triglycérides (graisses) dans le sang, ce qui augmente le risque de problèmes cardio-vasculaires. coup.
Ceci Cela ne veut pas dire que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est interdit tout le temps. "Les personnes atteintes de diabète n'ont pas besoin d'éviter complètement les aliments contenant du HFCS, [tout comme] ils n'ont pas besoin d'éviter tous les aliments contenant du sucre", note Palinski. "La modération est la clé."
Mais que vous ayez ou non le diabète, le HFCS ne devrait être qu'un festin occasionnel dans votre alimentation, et non une indulgence quotidienne. Comme d'autres sucres ajoutés, le HFCS est une source de calories qui fournissent peu ou pas de valeur nutritive, prévient Palinski.
Vous pouvez facilement éviter le SHTF en optant pour des aliments naturels qui n'ont pas été transformés. Palinski suggère de manger des légumes et des fruits entiers. Évitez les condiments riches en sucre, en céréales sucrées et en desserts glacés, dit-elle. Limitez ou évitez les sodas et les boissons aux fruits - 100% de jus de fruits est une meilleure option si vous voulez boire quelque chose de sucré. Et si vous cherchez un véritable désaltérant, pensez d'abord à l'eau pure.
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