C'est le début de la saison des fêtes, ce qui signifie beaucoup de bonbons, biscuits, gâteaux et autres sucreries partout où vous allez . Et beaucoup de personnes atteintes de diabète de type 2 supposent que leur diagnostic signifie qu'elles doivent affamer leur dent sucrée et dire non à ces gâteries saisonnières. Heureusement, disent les experts, la réponse est non - une approche prudente à la conception de votre régime de diabète signifie que vous n'avez pas à embrasser les bonbons au revoir. Mais pour pouvoir apprécier cette tarte à la citrouille ou un morceau de gâteau sans culpabilité tout en contrôlant votre glycémie, vous devez savoir:
Qu'est-ce que vous mangez
- Combien mangez-vous (portion)
- Teneur en glucides, en sucre et en calories de tout ce que vous consommez
- Après cela, faites le calcul. Votre décision d'aller avec un sucre naturel ou un substitut de sucre dépendra de votre nombre global de glucides et de calories ainsi que votre préférence de goût personnel. Les glucides sont importants car ils affectent votre contrôle de la glycémie, et beaucoup de diabétiques regardent les calories pour perdre du poids ou maintenir un poids sain.
Sucres naturels
Les sucres naturels sont ceux qui proviennent de sources végétales ou animales. Par exemple, le sucre provient de la canne à sucre, le sucre de betterave provient des racines de la betterave et le miel est fabriqué par les abeilles. Les autres types de sucres naturels comprennent:
Sirop d'érable ou sucre
- Agave
- Sucre turbiné
- Tous ces sucres contiennent des glucides et des calories - et ils peuvent tous affecter votre glycémie. Un autre édulcorant, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, est classé par certains comme un sucre «naturel» parce qu'il est fabriqué à partir de maïs, mais il est hautement traité pour lui donner une durée de conservation plus longue. , mais ils peuvent avoir des noms qui ne vous sont pas familiers. Si vous lisez des étiquettes (et vous devriez l'être!), Les sucres apparaissent souvent dans la liste des ingrédients avec des noms se terminant par -ose. Lorsque vous voyez une liste comprenant du saccharose ou du fructose, vous savez que vous recherchez du sucre ajouté.
Le sucre se retrouve naturellement dans certains aliments, comme les fruits et même le lait. La clé est de connaître vos chiffres - compter les glucides et les calories.
Selon Amy Kranick, diététiste et éducatrice certifiée en diabète du programme de diabète pour adultes du Vanderbilt University Medical Center à Nashville, Tennessee, il y a deux douceurs Il faut toujours éviter: les jus de fruits (même sans sucres ajoutés) et les sodas réguliers. Ces deux ont trop de sucre par portion. Au lieu de cela, essayez un morceau de fruit entier ou une boisson de régime.
La seule source naturelle de douceur qui ne contient pas de calories ou de glucides est communément appelée stevia ou rebiana. C'est un édulcorant des feuilles de la plante stevia, une plante originaire d'Amérique centrale et du sud. Vendu en paquets sous le nom de marque Truvia, il a été démontré que la stevia a peu ou pas d'impact sur le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un bon substitut du sucre pour les personnes diabétiques.
Substituts au sucre
que les succédanés du sucre, édulcorants artificiels sans calories ni hydrates de carbone, leur donnent la saveur sucrée dont ils rêvent sans ajouter du sucre dans le sang ou ajouter des kilos. En même temps, il est facile de s'inquiéter de l'utilisation de succédanés du sucre, car ils ne sont pas "naturels" et peuvent donc nuire à la santé de quelqu'un.
Sucralose (Splenda), saccharine (Sweet 'n' Faible), et l'aspartame (NutraSweet, Equal).
Vous n'avez pas à vous soucier de l'impact à long terme de la consommation d'une quantité raisonnable de substituts de sucre, cependant.
"Vraiment, avec l'un des édulcorants artificiels, il n'y a aucune preuve scientifique pour dire qu'ils ont un effet négatif », explique Kranick. Cependant, elle recommande la modération dans toutes les choses, même les succédanés du sucre, alors n'allez pas trop loin.
Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il est important de savoir que «les substituts du sucre n'élèveront pas votre glycémie», ajoute Kranick. C'est pourquoi il est conseillé aux personnes diabétiques de passer du soda ordinaire au soda, par exemple.
Kranick recommande aux personnes qui utilisent des succédanés du sucre de cuisiner. Certains produits de remplacement du sucre conçus pour la cuisson sont un mélange de sucre blanc ou brun et le substitut de sucre. Portez une attention particulière à l'étiquetage du produit afin que vous ayez une évaluation précise des glucides et des calories dans les aliments que vous préparez. De plus, les boulangers ont besoin de se rappeler que les farines ajoutent également au nombre de glucides.
La ligne de fond pour les personnes diabétiques qui aimeraient garder le bonbon dans leur alimentation est ceci: Faites votre recherche afin que vous sachiez combien de glucides sont en les aliments que vous aimez et expérimentez un peu pour trouver la saveur de sucre substitut que vous préférez. Vivre avec le diabète ne signifie pas abandonner la douceur dans votre vie.
