Le régime alimentaire social typique - lourd sur les viandes rouges, les boissons sucrées, les collations transformées et les boissons alcoolisées - fait des ravages , constate une nouvelle étude.
Dans le monde dynamique des réunions d'affaires et des voyages sans escale, les repas sains faits maison cèdent souvent la place à des mets malsains consommés sur la route. Selon les chercheurs, le risque d'athérosclérose est un colmatage lent mais régulier des artères.
"Nous avons constaté que plus que les autres régimes, le" modèle social d'entreprise "augmente le risque de développer une maladie athéroscléreuse", auteur de l'étude Dr. Valentin Fuster. Il est professeur de cardiologie à l'école de médecine Icahn du mont Sinaï, à New York.
En mettant l'accent sur les sorties au restaurant, les grignotages et la consommation excessive d'alcool, ce style de nourriture est encore pire que le soi-disant Le régime occidental, les chercheurs ont trouvé
"ce régime d'affaires est vraiment très mauvais," il a ajouté. "Il frappe durement les artères et contribue fortement au risque de maladie cardiovasculaire, le tueur numéro un mondial."
Selon l'American Heart Association, l'athérosclérose résulte de l'accumulation de plaque dans les artères, ce qui augmente le risque de formation de caillots sanguins , maladie cardiaque, crise cardiaque et accident vasculaire cérébral. Les maladies cardiovasculaires causent plus de 17 millions de décès dans le monde chaque année.
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Pour réduire les risques, l'association cardiaque recommande de réduire la consommation de viande rouge et de sucreries. , grains entiers, produits laitiers faibles en gras, poulet et poisson sans peau et noix.
Dans le cadre de cette étude, l'équipe de Fuster a examiné l'impact de trois régimes alimentaires: le régime alimentaire méditerranéen, le régime occidental contemporain et le régime social-entreprise. Le style méditerranéen est riche en fruits et légumes, en grains entiers, en légumineuses et en noix. Les régimes occidentaux sont riches en viandes rouges et transformées, en beurre, en produits laitiers riches en matières grasses et en céréales raffinées.
Pour voir comment chacun de ces régimes s'empilait contre le risque de colmatage artériel, les chercheurs ont évalué les habitudes alimentaires de plus de 4 000 Espagnols Les analyses diététiques ont révélé qu'environ 40% suivaient un régime méditerranéen, tandis que 40% suivaient un régime occidental. Environ 20% ont consommé le régime social-commercial.
Des tests d'imagerie et d'ultrasons ont été effectués pour rechercher les premiers signes de colmatage artériel. Les tests ont révélé que ceux qui suivaient un régime d'entreprise sociale présentaient un «profil de risque cardiovasculaire significativement plus mauvais» et un risque d'athérosclérose notablement plus élevé.
Cela était vrai même en tenant compte de l'âge, des habitudes d'exercice, des antécédents de tabagisme et d'autres facteurs influents , les chercheurs ont dit.
Les résultats ont été publiés en ligne 15 août dans le
Journal de l'American College of Cardiology . La découverte "souligne l'importance de développer des habitudes alimentaires saines pour les personnes ayant », a déclaré le Dr Frank Hu, co-auteur d'un éditorial d'un journal d'accompagnement. Hu est professeur de nutrition et d'épidémiologie à la Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston
Son conseil? "Faites attention à la qualité des aliments au restaurant", at-il dit. Évitez les fast-foods; Buvez de l'eau au lieu de boissons sucrées; porter un sac de noix comme collations; "Essayez de planifier des repas ou des aliments sains à l'avance", a dit M. Hu, "et mettez de saines habitudes - manger, dormir et faire de l'exercice - dans une vie bien remplie."
Nutrition L'experte Lona Sandon a déclaré que les résultats soulignaient la nécessité d'un «changement culturel».
«Il n'est pas nécessaire de faire des affaires autour d'un steak et d'une boisson de 12 oz», a déclaré Sandon, professeur adjoint de nutrition clinique à l'Université. du Texas Southwestern Medical Center à Dallas.
"Les déjeuners et les dîners à haute puissance ont longtemps été associés à des habitudes alimentaires malsaines", a-t-elle noté. Mais "il y a beaucoup d'options saines pour ceux qui sont en mouvement ces jours-ci."
